第四章 糖类代谢89.pptx

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知识目标了解糖在生物体的主要生理功能及多糖的酶解过程掌握血糖的正常值、来源、去路和生理意义掌握糖酵解途径，糖有氧氧化途径的过程、部位、特点及其生理意义了解磷酸戊糖途径的过程，掌握其生理意义掌握糖异生的过程、部位、关键酶及意义

第一节糖类代谢概述

一.糖类的生理功能糖类的化学本质是多羟基醛或多羟基因同类及其衍生物或多聚物。糖类在动物体内的生理功能十分重要它是动物生命活动中重要的能源物质、结构物质和功能物质。

一.糖类的生理功能1.氧化供能糖类是动物饲料的主要成分，也是动物机体正常情况下的主要供能物质。动物体内能量的70%来自糖类的分解代谢。在糖类代谢中，1g葡萄糖完全氧化分解可释放能量约15.7kJ其中约40%转化成ATP，以供动物体生理活动所需。氧化分解供能是糖类的主要功能。

一.糖类的生理功能2.糖类是动物体内重要的结构物质如糖蛋白、糖脂是生物膜、神经组织等的组成成分，脱氧核糖、核糖是构成DNA和RNA的组成部分。

一.糖类的生理功能3.作为合成其他物质的原料糖类分解代谢过程中的中间成分，在一定条件下可转变为三酰甘油酯，也可转变为某些非必需氨基酸。

一.糖类的生理功能4.糖类是动物体内重要的信息物质糖类与脂类、蛋白质组成的复合物，如糖脂、糖蛋白等是细胞膜、神经组织、结缔组织的主要成分，其糖链部分还参与细胞间识别及信息传递等过程。

一.糖类的生理功能此外，某些酶、激素、免疫球蛋白、大部分凝血因子等的化学本质均属于糖蛋白。

二、糖类代谢概况（一）糖类的种类糖类化合物可分为单糖、寡糖和多糖三种类型。

二、糖类代谢概况1.单糖（monosaccharide）是不能再水解成更小分子的多羟基酸因同的最简单糖类。含醛基的称为自主糖，含酮基的称为酮糖。根据分子中碳原子数目可将单糖分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖等。单糖中以戊糖和己糖最为重要。

二、糖类代谢概况2.寡糖寡糖（oligosaccharide）是由2~10个相同或不同的单糖缩合而成的低聚糖，水解时得到相应数目和种类的单糖，自然界以游离状态存在的二糖有麦芽糖、康糖、乳糖等

二、糖类代谢概况3.多糖多糖（polysaccharide）是由许多单糖分子以糖音键相连而形成的高分子聚合物，一般由20个以上的单糖或单糖衍生物聚合而成，是自然界中糖类化合物存在的主要形式。

二、糖类代谢概况3.多糖(1）淀粉：淀粉存在于植物的根茎或种子中。在自然界中淀粉可看成是葡萄糖的一种贮藏方式。天然淀粉由直链淀粉与支链淀粉组成，直链与支链之比一般为(15%~25%）:(85%～75%），视植物种类与品种不同而异。

二、糖类代谢概况3.多糖(2）糖原：糖原是动物细胞中能源的一种贮存形式有“动物淀粉”之称。主要贮存于动物的肝脏和肌肉组织中分别称为肝糖原和肌糖原。

二、糖类代谢概况3.多糖(3）纤维素：纤维素是世界上最丰富的有机化合物，它是植物中的结构多糖，但也在某些被囊类动物中发现。

二、糖类代谢概况（二）多糖的酶促降解生物体中的多糖是在相应酶的催化下被水解的。1.淀粉的酶促降解及消化吸收能够催化α一14－糖苷键和α－16一糖苷键水解的酶叫淀粉酶，主要包括α一淀粉酶、β－淀粉酶。

二、糖类代谢概况（二）多糖的酶促降解生物体中的多糖是在相应酶的催化下被水解的。2.纤维素的水解纤维素是由β－D－葡萄糖通过β－1,4一糖苷键连接而成的长链大分子。纤维素酶能特异性地水解β－1,4一糖苷键，最终将纤维素水解成葡萄糖。

三、血糖及其调节（一）血糖概述血液中的葡萄糖称为血糖，血糖是葡萄糖在体内的转运形式，在血液中分布于红细胞和血浆中，全身各组织都需要从血液中获得葡萄糖而供给生理活动需要。

三、血糖及其调节（一）血糖概述某些动物血糖~

三、血糖及其调节（二〉血糖的来源和去路血糖浓度相对恒定是其来源和去路相互平衡的结果即进入血中的葡萄糖量与从血中移去的葡萄糖量基本相等。1.血糖的来源

三、血糖及其调节（二〉血糖的来源和去路血糖浓度相对恒定是其来源和去路相互平衡的结果即进入血中的葡萄糖量与从血中移去的葡萄糖量基本相等。2.血糖的去路

三、血糖及其调节（三）血糖浓度的调节正常情况下，血糖的来源与去路保持动态平衡，使血糖相对恒定（图4.1）。

三、血糖及其调节（三）血糖浓度的调节1.器官调节肝脏是体内调节血糖的主要器官。肝脏可以通过肝糖原分解、糖异生作用升高血糖，也可以通过肝糖原合成降低血糖.

三、血糖及其调节（三）血糖浓度的调节2.激素调节高等动物体内的激素分泌是受神经控制的调节血糖的激素有两大类，一类是降低血糖的激素，即胰岛素；另一类是升高血糖的激素，有肾上腺素、膜高血糖素、糖皮质激素和生长激素等。

三、血糖及其调节（三）血糖浓度的调节2.激素调节(1)