2.4蛋白质是生命活动的承担者 课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;01;01;01;01;01;01;01;02;03;03;;—SH;;;;BYYUSHEN;BYYUSHEN;蛋白质的相关计算;1、肽键数与氨基酸数目的关系：;;;;

;水解蛋白质需要的水分子数=该蛋白质含有的总肽键数

水解蛋白质中某个氨基酸需要的水分子数=与该氨基酸连接的肽键数

;;BYYUSHEN;B;D;A;D;B;【6】已知21种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由3条肽链组成，在肽链形成空间结构时，产生了4个二硫键(—SH＋—SH―→—S—S—＋2H)，共有肽键97个，此蛋白质分子的相对分子质量最接近()

A．11046B．11060

C．12800 D．12280;C;1．多个氨基酸分子脱水缩合成含2条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推测该蛋白质分子是由多少个氨基酸反应形成的及肽键数分别是()

A．52、50 B．50、50

C．52、52 D．50、49;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;BYYUSHEN;氨基酸序列改变或者蛋白质的空间结构改变（结构改变）→功能改变;;应用：

①鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易