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食品经营企业食品安全管理人员培训考核试题含答案
一、单选题（每题3分）
1.企业（）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。（）、（）应当按照岗位职责协助企业做好食品安全管理工作。
A.食品安全总监主要负责人食品安全员
B.食品安全员主要负责人食品安全总监
C.主要负责人食品安全总监食品安全员(正确答案)
D.主要负责人主要负责人食品安全员
2.食品安全总监.食品安全员除了应当掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准、具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识外，还应当具备下列哪些食品安全管理能力？（）
A熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程.操
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