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副厨岗位说明书

岗位名称

所在部门

岗位定员

岗位编号

部门编号

下级人数

直接上级

直接下级

工作综述

协助主厨做好烹饪、食品卫生安全等工作，降低成本费用，满足员工用餐需求，保证质量。

序号

工作项目

岗位主要职责

1

协助、配合

发挥助手作用，及时向主厨反馈员工用餐意见，配合做好食品卫生、供餐、成本费用控制等管理工作。

2

准备工作

协助主厨做好烹饪前的准备，如厨具、洗菜、配料、调料等工作。

3

供餐

协助主厨做好每日饭菜供应，做到饭菜经济、卫生。

4

厨房卫生

协助主厨做好食堂卫生管理工作，确保干净整洁。

5

成本控制

协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量，并跟踪、记录食堂费用收支