T_SCSSX 8.0-2024 预制川菜 夫妻肺片.docxVIP

T/SCSSX8.0-2024

ICS67.120.10

CCSX61

团体标准

T/SCSSX8.0—2024

预制川菜夫妻肺片

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（FuQiFeiPian）

2024-06-21发布2024-08-01实施

四川省食品饮料产业协会发布

II

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由四川省食品饮料产业协会提出、归口并解释。

本文件起草单位：四川王家渡食品股份有限公司、铁骑力士食品有限责任公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、成都市饮食公司、四川中安天益检测科技有限公司、四川轻化工大学、四川旅游学院、四川工商职业技术学院、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、成都大学、四川省食品饮料产业协会。

本文件主要起草人：李鹏、刘国民、杨丽、黄浩、崔钊伟、杨玉峰、廖维容、叶为民、胡家凤、卢有才、韩保林、王刚、都丽君、杨姝、叶阳、肖夏、江祖彬、邓晓青、隋明、张诗琪、熊伟、余杰、张星灿、吉莉莉。

本文件为首次发布。

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预制川菜夫妻肺片

1范围

本文件规定了预制川菜夫妻肺片的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等要求。

本文件适用于预制川菜夫妻肺片的生产、经营和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10781白酒质量要求

GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T11761芝麻

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T17238鲜、冻分割牛肉GB/T18186酿造酱油

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GB/T23586酱卤肉制品质量通则GB/T30383生姜

GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB/T30391花椒

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量NY/T420花生及制品

NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜SB/T10371鸡精调味料

SB/T10379速冻调制食品SB/T10458鸡汁调味料

SB/T10513牛肉粉调味料

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局[2023]第70号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1一般术语

3.1.1预制川菜夫妻肺片

以鲜（冻）牛腱、牛舌、牛肚、牛头皮及其它部位牛肉为主要原料，配以花生米以及川式卤料调味食材，