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2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案--第1页
2024年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完
整答案
单选题（共45题）
1、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。
A.蔗糖耐量面积
B.乳糖耐量面积
C.葡萄糖耐量面积
D.果糖耐量面积
【答案】C
2、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。
A.降血糖
B.降血脂
C.防便秘
D.降血压
【答案】D
3、皮褶厚度可用来衡量（）。
A.身高增长情况
B.坐高增长情况
C.智力发育情况
D.肥胖程度
【答案】D
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4、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。
A.速冻
B.盐腌
C.使用防腐剂
D.加热
【答案】B
5、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。
A.姜黄
B.柠檬黄
C.红曲
D.虫胶红酸
【答案】B
6、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。
A.蛋白质分解产物
B.盐酸
C.脂肪分解产物
D.葡萄糖
【答案】B
7、痛风症应控制的食物是（）。
A.鸡蛋
B.冬瓜
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C.羊肉
D.鱿鱼
【答案】D
8、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。
A.维生素B1
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素A
【答案】A
9、粪便样品的保存方法为加入（）。
A.硫酸
B.福尔马林
C.甲苯
D.浓盐酸
【答案】A
10、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。
A.维生素E
B.维生素K
C.维生素B12
D.维生素D
【答案】B
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11、对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。
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