食品安全风险管控清单（蜂产品制品生产）.docx

食品安全风险管控清单(蜂产品制品生产)

说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。

食品类别

类别

名称

风险控制环节

风险点

风险描述

管控措施

管控目标

管控频次

责任

人

产

产

蜂品

2604产制蜂品品

2604

生产场所环境管理

厂区环境管理

厂区物品存放

杂物堆放李生虫害、产生积尘，给生产过程带来污染。

厂区环境保持整洁，定期清理，避免雨后积水，降低外围虫害密度，不要堆积废旧设备及杂物，并定期检查。