DB34T 2282-2015 地理标志产品 女山湖大闸蟹.docxVIP

ICS67.120.30B52

DB34

安徽省地方标准DB34/T2282—2015

地理标志产品

Productofgeographicalindication

女山湖大闸蟹

NvshanlakeChinesemittencrab

2015-02-03发布2015-03-03实施

安徽省质量技术监督局发布

I

DB34/T2282—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由明光市人民政府、明光市永言水产（集团）有限公司提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：海亮永言水产（明光）有限公司、明光市永言水产（集团）有限公司、安徽省标准化研究院

本标准主要起草人：胡从玉、钱永言、洪登华、周永金、钱长建、祁步跃、蒋私章。

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DB34/T2282—2015

地理标志产品女山湖大闸蟹

1范围

本标准规定了女山湖大闸蟹的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的明光市女山湖大闸蟹活体。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB11607渔业水质标准

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

国家质检总局2014年第13号公告《地理标志产品保护规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

女山湖大闸蟹NvshanlakeChinesemittencrab（EriocheirsinensisMilneEdwsards）

在本标准第3章规定范围内自然生长或采用生态养殖方式养成，其质量符合本标准要求的中华绒螯蟹（EriocheirsinensisMilneEdwsards）的活体。

4地理标志产品保护范围

女山湖大闸蟹地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围（国家质检总局2014年第13号公告），即安徽省明光市女山湖水域。区域总面积约1万公顷。

见附录A。

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DB34/T2282—2015

5要求

5.1气候特征

女山湖为省级著名自然湿地保护区，处于季风副热带湿润性气侯区，四季风和，阳光充足，气候属润湿带气候。

年平均气温14℃以上，年平均降水量950毫米，年平均蒸发量1117毫米。

5.2土壤类型及其特点

富含火山灰大量沉积于湖底的矿物质,土壤以沙壤土为主，湖内浮游生物很多，水质清澈透明，适合蟹、鱼、虾等水生动植物的生长。

5.3水环境条件

产地范围内水质清新无污染，水体环境要求见表1，水质应符合GB11607规定。表1水体环境要求

项目

指标

水深（m）

0.80～2.30

水体透明度cm

40～50

pH值

7.0～9.0

溶解氧(mg/L)≥

5

软泥层(cm)≤

5

水草覆盖率(％)≥

50

水草生物量(g/㎡)≥

600

底栖动物生物量(g/㎡)≥

150

5.4蟹种

亲本为长江水系中华绒螯蟹，由长江水域自然生长或国家级安徽永言河蟹原种场选育而成，大眼幼体经由定点的省级水产原良种场繁育而成；一龄蟹种由女山湖水域的蟹种培育基地培育成规格为80只/kg～200只/kg，并符合相应的国家标准。

5.5饲养周期

在上述规定的保护范围内水域中养殖的女山湖大闸蟹，连续饲养周期不低于6个月。

5.6感官、品质特征

女山湖大闸蟹具“青壳、白肚、金爪、黄毛”的形态特征和“脂肥膏满、润甜清香、腥香鲜甜”的内在品质，含有丰富的氨基酸、脂肪、高蛋白质等。

具体感官指标见表2。

表2女山湖大闸蟹感官要