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餐饮服务食品安全信息公示制度

第一章总则

为保障消费者的食品安全，提升餐饮服务质量，维护公众健康，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全管理办法》等相关法律法规，特制定本制度。通过信息公示制度，餐饮企业应向社会公开食品安全相关信息，增强透明度，接受社会监督，确保食品安全。

第二章目标

本制度的主要目标包括：

1.增强餐饮服务食品安全管理的透明度，保障消费者的知情权。

2.规范餐饮企业的食品安全信息公示行为，提高食品安全意识。

3.加强对餐饮企业的监督管理，落实食品安全主体责任。

4.促进餐饮行业的良性发展，提升社会公众的信任度。

第三章适用范围

本制度适用于在本地区内经营的所有餐饮服务单位，包括但不限于：

1.餐馆、快餐店、食堂等。

2.餐饮外卖服务单位。

3.提供食品加工、配送的企业。

第四章法律依据

本制度依据以下法律法规及政策文件制定：

1.《食品安全法》

2.《餐饮服务食品安全管理办法》

3.《食品安全信息公示管理办法》

4.地方食品安全管理相关规定

第五章管理规范

第1节信息公示内容

餐饮服务单位应当公示以下食品安全信息：

1.企业基本信息：包括企业名称、地址、联系方式、法定代表人等。

2.食品安全管理制度：包括食品安全责任制、食品采购管理制度、食品加工操作规程等。

3.食品原料来源：公示主要食材的采购渠道及供应商信息，确保可追溯性。

4.食品安全检查记录：定期公示内部自查及外部监管检查的结果，包括不合格食品的处理情况。

5.人员健康状况：厨师及服务人员的健康检查合格证明，过敏原信息等。

6.食品安全事故处理情况：如有食品安全事故，需及时公示处理结果及改进措施。

第2节信息公示方式

1.实体公示：在餐饮单位显著位置（如营业执照、餐饮服务许可证、食品安全信息公示栏等）进行公示。

2.网络公示：在餐饮单位官网、社交媒体平台或第三方食品安全信息平台上进行公示。

3.定期更新：公示的信息应定期更新，确保信息的真实性和时效性。

第六章操作流程

第1节信息收集与整理

1.餐饮单位应设立专门的食品安全管理岗位，负责信息的收集与整理。

2.定期对食品原料采购、食品加工流程、员工健康状况等进行记录，并形成书面文件。

第2节信息审核

1.餐饮单位负责人对拟公示的信息进行审核，确保信息的准确性和完整性。

2.对于涉及敏感信息的内容，须经法律顾问审核。

第3节信息公示

1.将审核通过的信息在规定的公示渠道进行公示，确保公众能够方便获取。

2.设置反馈渠道，鼓励消费者对公示信息提出意见和建议。

第七章监督机制

第1节自我监督

1.餐饮单位应建立内部监督机制，定期检查公示信息的真实性和合规性。

2.设立投诉举报电话，接受消费者及社会公众的监督。

第2节外部监督

1.当地食品药品监督管理部门定期对餐饮单位的公示情况进行检查，确保其遵守食品安全信息公示制度。

2.对于违反公示制度的餐饮单位，依法给予警告、罚款等处罚。

第3节记录与反馈

1.餐饮单位应保存公示信息的记录，并定期向监管部门报告公示情况。

2.收集消费者反馈信息，及时整改存在的问题。

第八章附则

1.本制度由食品安全管理部门负责解释。

2.本制度自颁布之日起实施，餐饮单位应自觉遵守。

3.本制度根据法律法规的变化和实际情况定期修订。

第九章结语

餐饮服务食品安全信息公示制度的实施，是保障消费者食品安全的重要措施。通过透明化管理，增强社会监督，提升餐饮行业的整体水平，最终实现食品安全的长效管理。希望各餐饮单位高度重视，切实落实各项要求，共同维护良好的食品安全环境。