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ICS67.680.20
CCSB31
DB21
辽宁省地方标准
DB21/T×××—××××
干辣椒贮运技术规程
Technicalregulationforstorageandtransportationofdriedhotpepper
（本稿完成日期：2024.3.24）
××××-××-××发布××××-××-××实施
辽宁省市场监督管理局发布
DB21/T×××—2023
前 言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：辽宁省农业科学院。
本文件主要起草人：韩艳秋、李莉峰、李潇、王帅、李越佳、王琛、丛崇、李韬、叶春苗、
沈德胜。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进
行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024
文件起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院（沈阳市沈河区东陵路84号），联系电话：024
Ⅰ
DB21/T×××—2023
干辣椒贮运技术规程
1范围
本文件规定了辽宁地区干辣椒的采收、采后处理、入库、贮藏、出库与运输的技术要求。
本文件适用于辽宁地区干辣椒的采收、贮藏及运输。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB10465辣椒干
GB/T191包装储运图示标志
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T8946塑料编织袋通用技术要求
GB/T21302包装用复合膜、袋通则
NY/T2000水果气调库贮藏通则
NY/T3610干红辣椒质量分级
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
干辣椒driedhotpepper
经过自然晾晒或机械干制等过程加工而成的适合运输、储藏的辣椒，又称作辣椒干、干制辣椒、制
干辣椒。
3.2
未成熟椒unripehotpepper
呈绿色至黄绿色的尚未成熟辣椒，干制后颜色及形态与同批次辣椒明显差异。
3.3
黄梢辣、花壳椒及白壳椒hotpepperwithyellowcoloronthetop、hotpepperwithabnormalcolor、
whitehotpepper
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