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餐饮部低值易耗品管理制度

第一章总则

为加强餐饮部低值易耗品的管理，确保物资的合理利用与有效控制，减少浪费，提高工作效率，根据国家相关法律法规及公司内部管理规定，特制定本制度。低值易耗品是指在餐饮部日常运营中使用的、单位价值较低且消耗较快的物品，包括餐具、一次性用品、调味品等。

第二章制度目标

1.规范管理：建立低值易耗品的管理流程，确保物资使用的规范性和高效性。

2.控制成本：通过合理的采购、使用和报废流程，控制低值易耗品的采购成本和损耗率。

3.提高效率：增强餐饮部员工对低值易耗品的节约意识，提高工作效率和服务质量。

4.保证安全：确保低值易耗品的使用符合安全与卫生标准，保障顾客健康。

第三章适用范围

本制度适用于餐饮部所有与低值易耗品相关的采购、使用、管理及报废工作。包括但不限于：

-餐具、饮具

-一次性用品（如纸巾、一次性手套等）

-调味品、配料

-其他低值易耗物品

第四章管理规范

4.1采购管理

1.采购申请：餐饮部各相关岗位需根据实际使用情况填写采购申请，内容包括物品名称、数量、预算等。

2.供应商选择：严格选择合格的供应商，确保采购物品的质量与价格合理。每年至少评估一次供应商，确保其服务质量。

3.审批流程：采购申请需经部门经理审核，金额超过预定预算的需报请总经理审批。

4.采购记录：所有采购记录需建立档案，包括采购日期、物品名称、数量、单价、总价、供应商信息等。

4.2使用管理

1.物品领取：低值易耗品领取需填写登记表，由专人负责发放，记录领取人、物品名称、数量及领取日期。

2.使用监督：各岗位负责人需定期检查低值易耗品的使用情况，确保物品合理使用，避免浪费。

3.使用培训：定期对员工进行低值易耗品使用培训，提高员工的节约意识和使用技能。

4.3库存管理

1.库存定期盘点：每月进行一次低值易耗品库存盘点，及时发现短缺或过剩情况，调整采购计划。

2.库存安全线：设定低值易耗品的安全库存线，当库存量低于安全线时，及时进行补货。

3.库存记录：建立详细的库存台账，记录物品名称、数量、使用情况及入库、出库记录。

4.4报废管理

1.报废申请：对超过使用年限或损坏的低值易耗品，使用部门需填写报废申请，说明原因及处理建议。

2.审核流程：报废申请需经部门经理审核，涉及重要资产的报废需报请总经理审批。

3.报废处理：报废物品需进行分类处理，确保环保及安全，报废记录需留存备查。

第五章操作流程

5.1采购流程

1.提交采购申请→

2.部门经理审核→

3.总经理审批（如需）→

4.采购及入库→

5.更新库存记录

5.2使用流程

1.填写领取登记表→

2.领取低值易耗品→

3.定期检查使用情况→

4.完成使用记录

5.3库存管理流程

1.定期盘点库存→

2.更新库存台账→

3.超过安全线及时补货

5.4报废流程

1.填写报废申请→

2.部门经理审核→

3.总经理审批（如需）→

4.分类处理报废物品→

5.更新报废记录

第六章监督机制

1.定期评估：餐饮部需定期对低值易耗品管理制度进行评估，识别问题并提出改进措施。

2.考核机制：将低值易耗品管理纳入各岗位的绩效考核中，对节约和高效使用给予奖励。

3.反馈渠道：建立反馈机制，员工可随时反馈低值易耗品管理中的问题和建议，部门定期收集整理并进行改进。

4.审计检查：定期由内部审计部门对低值易耗品管理进行检查，确保制度的落实和有效性。

第七章附则

1.解释权限：本制度由餐饮部负责解释。

2.适用条件：本制度适用于餐饮部所有员工，所有新入职员工需进行培训并了解本制度内容。

3.生效日期：本制度自发布之日起生效。

4.修订流程：如需修订本制度，需由餐饮部提出修订意见，经部门经理审核后报请总经理批准。

通过以上制度的实施，餐饮部将能够更有效地管理低值易耗品，提升资源利用效率，降低运营成本，为公司的可持续发展贡献力量。