(高清完整)GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大.docx

残留限量

一、标准概述

G我国食品安全国家标准，主要规定了食品中农药最大残留限量。本标准旨在保障人民群众饮食安全，降低农药残留对人体的潜在危害，推动农业绿色可持续发展。

二、标准适用范围

1.谷物类：稻谷、小麦、玉米、高粱等；

2.蔬菜类：叶菜类、根茎类、茄果类、瓜类等；

3.水果类：仁果类、核果类、浆果类、柑橘类等；

4.茶叶类：绿茶、红茶、乌龙茶等；

5.粮油类：大豆、花生、油菜籽等；

6.菌类：香菇、金针菇、平菇等；

7.豆类：绿豆、红豆、豌豆等；

8.饮料类：果汁、蔬菜汁等。

三、农药最大残留限量要求

1.农药种类：本标准共涉及农药品种433种，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等；

2.最大残留限量：根据不同食品种类和农药品种，本标准规定了具体的最大残留限量值；

3.检测方法：本标准推荐的检测方法为高效液相色谱法、气相色谱法、液相色谱串联质谱法等。

四、标准实施与监管

1.生产环节：农产品生产者应严格执行本标准，合理使用农药，确保农产品质量安全；

2.流通环节：经营者应加强农产品进货查验，确保所销售农产品符合本标准要求；

3.监管部门：各级市场监管部门要加大对农产品中农药残留的监测力度，对超标农产品依法进行处理；

4.社会共治：消费者、媒体等社会各界共同参与食品安全监管，共同维护人民群众“舌尖上的安全”。

五、标准宣传与培训

1.政府部门：组织开展标准宣传和培训，提高农产品生产者、经营者和消费者的食品安全意识；

2.行业协会：协助政府部门做好标准宣贯工作，推动行业自律；

3.媒体：加大标准宣传力度，普及食品安全知识；

4.企业：加强内部培训，确保员工了解并遵守本标准。

本标准自2019年8月1日起实施，原有相关标准同时废止。让我们共同努力，为保障食品安全、提高人民群众生活质量贡献力量。

六、标准执行的注意事项

1.农药选择：农业生产者在选择农药时，应优先考虑低毒、低残留的品种，减少对环境和人体的影响；

2.使用规范：严格按照农药标签上的使用说明进行操作，不得擅自增加剂量或使用次数；

3.安全间隔期：遵守农药使用后的安全间隔期，确保农产品上市时农药残留量符合标准；

4.记录保存：生产者需详细记录农药使用情况，以便追溯和监管。

七、消费者指南

2.食用前处理：食用农产品前，应彻底清洗，特别是叶菜类和水果类，可削皮或浸泡一段时间，以降低农药残留；

3.健康饮食：合理搭配膳食，多样化摄入食物，降低单一食品中农药残留的风险。

八、标准修订与更新

1.科学研究：随着农药研发和食品安全领域的科技进步，本标准将不断吸收新成果，适时修订；

2.社会反馈：积极听取社会各界对标准执行的意见和建议，不断完善标准内容；

3.国际接轨：关注国际食品安全标准动态，借鉴先进经验，提高我国食品安全水平。

九、协作与支持

1.政产学研：政府部门、研究机构、高校、企业等多方协作，共同推进食品安全国家标准的研究与实施；

2.技术支持：提高农产品质量安全检测技术水平，为标准执行提供有力保障；

3.信息共享：建立健全食品安全信息平台，实现数据共享，提高监管效率。

通过全社会的共同努力，我们相信G品安全国家标准将更好地保障人民群众的饮食安全，为构建和谐社会贡献力量。让我们携手共进，共创美好未来。

十、应急处理与风险交流

1.应急预案：建立健全食品安全应急预案，一旦发现农药残留超标事件，立即启动应急机制，采取有效措施，防止问题扩大；

2.风险评估：定期对食品中农药残留进行风险评估，及时掌握风险变化趋势，为标准修订提供依据；

3.信息沟通：加强政府部门、企业和消费者之间的风险交流，确保信息的及时传递和透明公开。

十一、绿色生产与可持续发展

1.绿色防控：推广生物防治、物理防治等绿色防控技术，减少化学农药的使用；

2.环境保护：强化农业生产过程中的环境保护意识，减少农药对土壤和水源的污染；

3.可持续发展：鼓励和支持农业可持续发展项目，促进生态农业和有机农业的发展。

十二、国际交流与合作

1.技术交流：积极参与国际食品安全标准的制定和修订，与国际组织分享中国在农药残留控制方面的经验和技术；

2.合作研究：开展与国际先进科研机构的合作研究，提升我国食品安全标准的科学性和国际影响力；

3.市场准入：通过国际交流，推动我国农产品符合国际市场准入要求，增强国际竞争力。

十三、公民教育与法律责任

1.公民教育：通过学校、社区等渠道普及食品安全知识，提高公民的食品安全意识和自我保护能力；

2.法律责任：明确生产者、经营者和监管者的法律责任，对违反标准的行为依法进行处罚，维护食品安全法律法规的严肃性；

3.社会监督：鼓励公民参与食品安全监督，对违法行