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食品加工设备安全防护技术与事故预防考
核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只
有一项是符合题目要求的）
1.下列哪种设备不属于食品加工设备？（）
A.切片机
B.灌装机
C.磨粉机
D.打印机
2.以下哪项不是食品加工设备安全防护的目的？（）
A.防止设备运行中的意外伤害
B.提高生产效率
C.防止食品污染
D.保证设备正常运行
3.在食品加工设备中，防护装置不包括以下哪一项？（）
A.护栏
B.紧急停止按钮
C.防护眼镜
D.防护罩
4.下列哪种情况不需要立即停机检查？（）
A.设备出现异常声响
B.发现设备漏电
C.工作人员操作失误
D.设备运行正常
5.食品加工设备事故预防措施中，以下哪项是错误的？（）
A.对设备进行定期检查和维护
B.对操作人员进行安全培训
C.在操作现场禁止使用手机
D.在设备运行时随意清理
6.以下哪种设备必须安装紧急停止装置？（）
A.小型切片机
B.大型搅拌机
C.手动灌装机
D.小型封口机
7.下列哪种做法不会导致食品污染？（）
A.设备清洁不彻底
B.操作人员不戴口罩
C.食品原料存放不规范
D.设备运行过程中严格控制卫生
8.以下哪项不是食品加工设备安全操作规程的要求？（）
A.操作人员必须经过培训
B.严禁带病工作
C.严禁穿宽松衣物操作设备
D.设备运行中可以随意离开
9.下列哪种设备需要设置防护罩？（）
A.小型封口机
B.手动打包机
C.高速切割机
D.小型搅拌机
10.以下哪种情况不属于食品加工设备事故的主要原因？（）
A.操作人员操作不当
B.设备故障
C.环境因素
D.工作时间过长
11.在食品加工设备中，以下哪种防护措施是针对旋转部件的？（）
A.护栏
B.紧急停止按钮
C.防护眼镜
D.防护罩
12.下列哪种设备在运行过程中最容易出现机械伤害？（）
A.灌装机
B.切片机
C.封口机
D.打包机
13.以下哪项不是食品加工设备事故的预防措施？（）
A.定期检查设备
B.加强操作人员培训
C.改进设备设计
D.增加生产任务
14.下列哪种情况下，操作人员应立即按下紧急停止按钮？（）
A.设备运行正常
B.设备出现故障
C.操作人员需要休息
D.设备运行速度过慢
15.以下哪种设备安全防护措施是为了防止触电事故？（）
A.防护罩
B.防护眼镜
C.防爆装置
D.绝缘材料
16.下列哪种做法不符合食品加工设备操作规程？（）
A.操作前检查设备是否正常
B.操作过程中保持注意力集中
C.操作过程中与他人交谈
D.操作后及时清洁设备
17.以下哪种设备在运行过程中最容易产生噪音污染？（）
A.灌装机
B.切片机
C.封口机
D.真空包装机
18.下列哪种情况不需要对食品加工设备进行维修？（）
A.设备运行不稳定
B.设备出现异响
C.设备运行速度过慢
D.设备运行正常
19.以下哪种防护措施是为了防止食品加工设备火灾事故？（）
A.定期清理设备
B.使用防火材料
C.增加设备运行速度
D.减少设备
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