DB14_T 2598-2022 香菇菌糠发酵技术规程.docxVIP

ICS65.020.01CCSB13

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山西省地方标准

DB14/T2598—2022

香菇菌糠发酵技术规程

2022-12-08发布2023-03-08实施

山西省市场监督管理局发布

I

DB14/T2598—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4发酵场地选择和要求 1

5发酵准备 1

6发酵处理 2

7发酵后处理 3

8生产档案 3

附录A（资料性）有机肥堆制记录表 4

II

DB14/T2598—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：山西农业大学。

本文件主要起草人：聂园军、康敏、王媛、黄春国、张红刚、徐全飞、许素红、郭郁。

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DB14/T2598—2022

香菇菌糠发酵技术规程

1范围

本文件规定了香菇菌糠的术语和定义、发酵场地选择和要求、发酵准备、发酵处理、发酵后处理和生产档案。

本文件适用于山西省香菇菌糠发酵生产有机肥。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB20287农用微生物菌剂

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T525有机肥料

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

香菇菌糠

香菇栽培采收完成后产生的废弃培养料，应符合NY/T525的规定。

4发酵场地选择和要求

发酵场地应远离居民区、饮用水源保护区，选择地势高、平坦、排水良好的地块，场地环境整洁，卫生指标应符合GB/T36195的规定。

5发酵准备

5.1预处理

将香菇废弃菌棒堆成高1.5m～2m、宽2m～3.5m的长条堆，含水率控制在30%～40%，采用骑跨式翻堆机翻打，对菌棒进行破碎，破碎后菌糠直径5cm～10cm。

5.2上料

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将预处理料上料至调速给料机，调速给料机中加设搅拌齿，对菌糠进行第二次破碎。5.3初筛分

菌糠经皮带进入第一道筛分机，筛网孔径5cm左右，筛除物料中杂物。

5.4粉碎

采用粉碎机对菌糠进行粉碎，粉碎机配备30T刮板机链条，调整链条与粉碎机内壁间距为2cm，调整粉碎机转速为980r/min。

5.5二次筛分

采用三级筛网进行二次筛分，第一级筛网孔径10mm、净孔径8mm，第二、三级筛网孔径8mm、净孔径6mm，在筛网前适当增加风力，使菌糠和薄膜分离，分离的薄膜应及时送交就近的废旧农膜加工企业进行处置。

6发酵处理

6.1物料混合

将筛分后的香菇菌糠和牛粪、羊粪等按体积比2:1～3:1进行混合，并添加粉碎后的农作物秸秆等辅料，搅拌均匀。要求混合物料C/N25:1～30:1，含水率45%～65%，pH值6.5～8.5，用水质量应符合GB5084的要求。

6.2建堆

6.2.1条垛式

按照条垛式翻堆机的规格确定条垛宽度，堆高1.5m～2.0m，长度不限。

6.2.2槽式

按照槽式翻堆机的规格确定堆放槽宽，堆高1.8m～2.0m，长度不限。

6.3高温好氧发酵

每年的春、夏、秋季进行高温好氧发酵，发酵过程采用曝气管或鼓风机进行氧气供给，将温度计插入发酵堆料30cm～40cm深度，实时测量堆体温度。堆肥过程中，发酵温度首次上升到65℃,翻堆1次；发酵温度在65℃~70℃时，每1d～2d翻堆1次；发酵温度大于70℃时，及时进行翻堆降温，高温好氧发酵时间15d～25d。在翻堆时喷施2次～3次有机物料腐熟剂，技术指标应符合GB20287的要求。

6.4后熟发酵

高温好氧发酵结束后，发酵物料继续堆制，进行后熟发酵，堆体温度控制在60℃以下，5d～8d翻堆1次，堆体温度小于45℃时，发酵完成，发酵时间15d～30d。

6.5臭气控制

及时、有效收集和处理堆肥