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高级营养师考试试题及答案
一、选择题
1.以下哪种食物不属于高蛋白食物？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.瘦肉
答案：C.面包
2.人体每天需要的维生素C的摄入量是多少？
A.50毫克
B.100毫克
C.200毫克
D.500毫克
答案：C.200毫克
3.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.火腿
B.苹果
C.巧克力
D.炸鸡
答案：B.苹果
4.对于2型糖尿病患者来说，下列哪种饮食方式更为适宜？
A.多吃高糖食物
B.低碳水化合物高脂肪饮食
C.控制热量摄入，饮食均衡
D.随意进食
答案：C.控制热量摄入，饮食均衡
5.在临床饮食疗法中，以下哪种疾病可以通过合理饮食得到缓解？
A.心理疾病
B.甲状腺功能亢进
C.肠道感染
D.高血压
答案：D.高血压
二、填空题
6.食物中提供给人体能量的主要物质是_____________。
答案：碳水化合物
7.人体每天需要的脂肪摄入量占总热量的比例不应超过
_____________。
答案：30%
8._____________是人体所需的微量元素之一，参与骨骼形成。
答案：钙
9.高血压患者饮食应限制钠盐的摄入，每日钠盐摄入不超过
_____________。
答案：6克
10._____________是人体必需的脂溶性维生素之一，有助于维持视
力健康。
答案：维生素A
三、判断题
11.吃饭的时候要尽量快速进食，有利于健康。
正确/错误
答案：错误
12.高级营养师不需要定期更新知识，只需掌握基本原则即可。
正确/错误
答案：错误
13.高蛋白食物摄入过量对肾脏有损害。
正确/错误
答案：正确
四、综合题
14.患有高血压的患者在饮食方面应该如何合理调整？请结合营养
学知识进行详细解释。
答案：患有高血压的患者应该限制钠盐的摄入，每日钠盐摄入不超
过6克。另外，应该避免摄入高糖、高油、高热量的食物，减少食用
咸肉制品和加工食品。多摄入蔬菜水果，适量增加富含植物蛋白的食
物，如豆类、豆制品等。控制每日的热量摄入，保持饮食均衡，避免
暴饮暴食。通过合理饮食和生活方式改变，有助于缓解高血压症状。
以上就是高级营养师考试试题及答案，希望对大家备考有所帮助。
祝各位考生顺利通过考试，成为合格的高级营养师！
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