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高级营养师考试试题及答案
一、选择题
1.以下哪种食物不属于高蛋白食物?
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.瘦肉
答案:C.面包
2.人体每天需要的维生素C的摄入量是多少?
A.50毫克
B.100毫克
C.200毫克
D.500毫克
答案:C.200毫克
3.下列哪种食物富含膳食纤维?
A.火腿
B.苹果
C.巧克力
D.炸鸡
答案:B.苹果
4.对于2型糖尿病患者来说,下列哪种饮食方式更为适宜?
A.多吃高糖食物
B.低碳水化合物高脂肪饮食
C.控制热量摄入,饮食均衡
D.随意进食
答案:C.控制热量摄入,饮食均衡
5.在临床饮食疗法中,以下哪种疾病可以通过合理饮食得到缓解?
A.心理疾病
B.甲状腺功能亢进
C.肠道感染
D.高血压
答案:D.高血压
二、填空题
6.食物中提供给人体能量的主要物质是_____________。
答案:碳水化合物
7.人体每天需要的脂肪摄入量占总热量的比例不应超过
_____________。
答案:30%
8._____________是人体所需的微量元素之一,参与骨骼形成。
答案:钙
9.高血压患者饮食应限制钠盐的摄入,每日钠盐摄入不超过
_____________。
答案:6克
10._____________是人体必需的脂溶性维生素之一,有助于维持视
力健康。
答案:维生素A
三、判断题
11.吃饭的时候要尽量快速进食,有利于健康。
正确/错误
答案:错误
12.高级营养师不需要定期更新知识,只需掌握基本原则即可。
正确/错误
答案:错误
13.高蛋白食物摄入过量对肾脏有损害。
正确/错误
答案:正确
四、综合题
14.患有高血压的患者在饮食方面应该如何合理调整?请结合营养
学知识进行详细解释。
答案:患有高血压的患者应该限制钠盐的摄入,每日钠盐摄入不超
过6克。另外,应该避免摄入高糖、高油、高热量的食物,减少食用
咸肉制品和加工食品。多摄入蔬菜水果,适量增加富含植物蛋白的食
物,如豆类、豆制品等。控制每日的热量摄入,保持饮食均衡,避免
暴饮暴食。通过合理饮食和生活方式改变,有助于缓解高血压症状。
以上就是高级营养师考试试题及答案,希望对大家备考有所帮助。
祝各位考生顺利通过考试,成为合格的高级营养师!
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