学校食品安全讲座学校食品安全教育学习活动主题班会.pptx

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目录CONTENTS1中国校园食品安全宏观概况2学校学生食物中毒案例展示3学校食堂食品安全高风险的突出特征4加强学校食品安全管理的必要性5学校食堂群体性食物中毒事故的防控措施

PartONE010101学校食品安全教育学习活动中国校园食品安全宏观概况MacrooverviewofschoolfoodsafetyinChina

中国校园食品安全宏观概况食品安全概况据教育部2021年3月1日发布的数据显示，2020年，全国共有各级各类幼儿园、中小学52.88万所，在校生2.47亿人，专任教师1605.72万人。根据中国统计年鉴2020全国社会经济发展指标城镇居民人均主要食品消费量为378.6kg，校园食品按照城镇居民人均主要食品消费量的三分之一进行测算，每年消耗1.00亿吨。2019年，中共中央办公厅、国务院办公厅通过将食品安全纳入地方党政领导干部责任制用以提高各级机关对校园食品安全的关注。近年来，全国各级学校食品安全状况得到明显改善。2020年，国家、省、市县抽检校园及其周边食品57043批次，其中不合格为1353批次，不合格率为2.37%。

中国校园食品安全宏观概况序号校园类型校园数量（万所）在校生（万人）专任教师（万人）1学前教育29.174818.26291.342小学15.8010725.35643.323初中5.284914.09386.074普通高中1.422429.45193.325中等职业学校0.991628.1484.956特殊教育0.2288.086.62校园数量及人数示例

中国校园食品安全宏观概况指标消费量（千克）粮食（原粮）110.6谷物98.5薯类2.6豆类9.5食用油9.2食用植物油8.7蔬菜及食用菌105.8鲜菜101.5禽类11.4水产品16.7指标消费量（千克）肉类28.7猪肉20.3羊肉1.4牛肉3.9干鲜瓜果类66.8鲜果类60.9坚果类4.3食糖1.2蛋类11.5奶类16.7居民食品消费示例

PartTWO020202学校食品安全教育学习活动学校学生食物中毒案例展示MacrooverviewofschoolfoodsafetyinChina

学校学生食物中毒案例展示关于食品安全监测相关食品卫生监测报告表明我国校园食品安全风险依然严峻。我国突发公共卫生事件70%发生在学校，其中很多都是传染病流行和食品卫生问题。2020年由于受疫情影响，大部分学校在上半年都实行了全面停课。因此，笔者对2019年的舆情数据进行分析。据中国与世界经济社会发展数据库发布的2019年度互联网舆论热点事件热度排行显示，校园安全与未成年人保护类话题热度排行第四

学校学生食物中毒案例展示成都七中实验学校食堂管理问题事件东莞一幼儿园疑似食物中毒百名幼儿园住院四川巴中幼儿园现霉变食物河南23名幼儿食物中毒事件：幼儿园被查封投毒教师被拒浙大校医院：69人因呕吐腹泻就诊疑似诺若病毒感染甘肃省兰州市幼儿园食堂现变质食材2名幼儿住院辽宁一小学被指用洗衣粉清洗学生餐具负责人被停职河北邯郸翰光多名学生腹泻浙江一学校食堂现疑发霉食物多名学生腹泻内蒙古多名学生在食堂就餐后出现不适学校学生食物中毒案例展示

PartTWO030303学校食品安全教育学习活动学校食堂食品安全高风险突出特征MacrooverviewofschoolfoodsafetyinChina

学校食堂食品安全高风险的突出特征同时，中小学生、托儿所和幼儿园的孩子们是最弱势的群体，且正处身体迅速发育的时期，学习和运动量又大，对能量和营养素的需求旺盛。因此，保证学生们的饮食既营养又安全，就是保证学生们的健康成长，助力学生们成为国家的栋梁之材。学生是特殊人群，关系到亿万家庭的幸福和国家民族的未来。营养安全健康美味

学校食堂食品安全高风险的突出特征依据风险监测理论，一些中小学有几百人、几千人，一所大学有几万名师生，学校属于高风险场所。学校食堂是高风险场所因为学校食堂就餐人数多，采购食材种类多，加工环节多，供餐的品种多，从业人员多，风险比较集中，安全隐患多，最容易发生群体性食物中毒事故。交叉污染机会多

学校食堂食品安全高风险的突出特征学生食物中毒社会影响最大。近年来各地的学校、幼儿园食堂接连发生群体性食物中毒事故和事件。学校食堂发生食物中毒事故，社会关注度高，影响面大，极易引起社会不和谐、不稳定，应引起高度重视，决不可掉以轻心。2019年，安徽省芜湖市连续发生三起社会影响大的幼儿园食品安全事件：9月19日，童馨幼儿园学生吃的鸡腿发臭，大米已霉变生虫