2024年福州大学考研真题6年微生物学试卷.doc

福州大学硕士入学试題微生物学

（真題试卷后就没有了）

一名詞解释20%

芽孢积极运送有氧呼吸溶原性细菌质粒

拮抗食物中毒光能自养型光复活作用菌胶团

二判断題，并阐明錯題錯误原因30%

1细菌只通过革兰氏染色法的草酸铵結晶紫染色，碘液固定和酒精处理环节，不能辨别出革兰氏阳性与革兰氏阴性细菌

2细胞内有酶的构造基因，但只有在该酶催化的底物存在時构造基因才合成酶，这种酶称為阻遏酶。

3噬菌体的寄主细胞是细菌，因此，对运用细菌进行发酵的工业导致严重的危害。

4毒素、抗菌素、色素是微生物的次级代謝产物

5目前，卫生检疫部门都把检测细菌、大肠菌群以及病原菌作為食品最基本的卫生指标

6缓慢冷冻对细菌的损害，不如迅速冷冻那样大

7酵母是真核微生物，都会产生子囊孢子,放线菌和霉菌的孢子都是单细胞的

8食品中细菌数量越多,在致死原因作用下所需要的時间越長;食品中的营养成分对微生物的热致死有保护作用

9大多数细菌,霉菌都可以直接运用淀粉蛋白质,但酵母不行,由于酵母菌不能把产生的酶分泌到细胞外

10放线菌和霉菌都是丝状多核微生物或多细胞微生物,霉菌与放线菌的菌落均有具有颜色,其他特性也相似

11高压蒸气灭菌比干热空气灭菌温度低時间短,是由于蒸气的穿透力较热空气强

12厌氧微生物常用的培养措施有抽真空