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生物化学常用名词解释

构象：指一个分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子放置所

产生的空间排斥。

一级结构：蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序。

二级结构：两条多核苷酸链以相同的旋转绕同一个公共轴形成右手双

螺旋结构。

三级结构：多肽链现在某些区域相邻氨基酸形成有规则的二级结构，

然后以相邻的二级结构片段集装成超二级结构，进而折叠绕曲成结

构域，由两个或两个以的结构域组装成三级结构。

超二级结构：指若干相邻的二级结构中的构象单元彼此相互作用，形

成有规则的，在空间上能辨认的二级结构组合体。

结构域：是球状蛋白质的折叠单位。多肽链在超二级结构基础上进一

步绕曲折叠成紧密的近似球状的结构。在空间上彼此分隔，各自具

有部分生物功能的结构。

肽：一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基脱水而合成的化

合物。

肽键：氨基酸之间脱水后形成的键

蛋白质：是由许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过酰胺键缩合而

成的，具有较稳定的构象并具有一定生物功能的生物大分子。

等电点：调节氨基酸（或蛋白质）溶液的PH值，使其分子上的羧基

和氨基的解离度完全相等，即所带静电荷为零，在电场中既不向阴

极移动不向阳极移动，此时氨基酸（或蛋白质）所处的溶液PH称

为氨基酸（或蛋白质）的等电点PI。

氨基酸残基：在多肽链中的氨基酸，由于其部分基团参与了肽键的形

成，剩余的结构部分则称氨基酸残基。

必需氨基酸：指人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必

须从食物中摄取的氨基酸。

非必需氨基酸：可在动物体内合成作为营养源不需要从外部补充的氨

基酸。

必需基团：有些基团若经化学修饰使其改变，则酶的活性丧失，这些

基团即称为必须基团。

分子病：指某种蛋白质分子一级结构的氨基酸排列顺序与正常有所不

同的遗传病。

分子杂交：在退火条件下，不同来源的DNA互补区形成双链，或DNA

单链和RNA链的互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程。

活性部位：酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部

位。

Tm（熔解温度）：DNA热变性时，紫外吸收的增加量达最大增量一

半时的温度。

增色效应：指核酸变性后，260你nm的紫外吸收值明显增加。

酶的别构效应：当底物或者底物以外的物质和别构酶分子上的相应部

位非共价地结合后，通过分子构象的变化影响酶的催化活性的这种

效应。

辅基：指那些与酶蛋白结合比较紧的，用透析法不易除去的小分子物

质。

辅酶：指那些与酶蛋白结合比较松的，用透析法可以出去的小分子有

机物。

全酶：酶蛋白和辅因子单独存在时，均无催化活力。只有二者结合成

完整的分子时，才具有活力。此完整的酶分子称为全酶。（全酶=

酶蛋白+辅因子）

调节酶：指对代谢途径的反应速度起调节作用的酶。

同工酶：具有不同的分子形式但去催化相同的化学反应的酶。

抗体酶：既是抗体又具有催化功能的蛋白质。

别构酶:是一种活性受到结合在活性部位以外部位的其他分子调节

的酶。

酶活力：酶加速其所催化的化学反应速度的能力。

抑制剂：凡使酶的必须基团或其活性部位中的基团的化学性质改变而

降低酶活力甚至酶完全丧失活性的物质。

维生素：是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合

物。

呼吸链：代谢物上氢原子被脱氢酶激活脱落后，经一系列的传递体，

最后传递给被激活的氧分子，而生成水的全部体系称呼吸链。此体

系通常也称电子传递体系或电子传递链。

磷氧比（P/O）：每消耗1mol氧所消耗的无机磷酸的mol数。

氨基酸代谢库：外源性氨基酸和内源性氨基酸共同构成了机体的氨基

酸代谢库。

高能化合物：在生化反应中，某些化合物含自由能特多者，即随水解

反应或基团转移反应可放出大量自由能的称高能化合物。

高能磷酸化合物：机体内存在着各种磷酸化合物，它们所含的自由能

多少不等，含自由能特多的磷酸化合物称为高能磷酸化合物。

生物氧化：有机物在是生物体内氧化分解成CO2和水并释放能量的

过程。实际上是需氧细胞呼吸作用中的一系列氧化-还原反应，所

以也称呼吸作用。

β-氧化：动物在进行脂肪酸降解时，是逐步将碳原子成对地从脂肪

酸链上切下，而不是一个一个地拆除，即β位碳原子首先氧化。

新陈代谢：是生物与外界环境进行物质交换与能量交换的全过程，包

括生物体内所发生的一切合成和分解作用。

底物