分子保健酒团体标准.docx

1

分子保健酒

1范围

本标准规定了分子保健酒的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、产品的标志、标签、包装、运输、贮存的要求。

本标准适用于分子保健酒生产、经营、检测、标签以及其他有关领域。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760GB2761

GB2757

食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

食品中真菌毒素限量

蒸馏酒及其配制酒

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验

总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验

菌落总数测定

GB4789.3

食品安全国家标准

食品微生物学检验

大肠菌群计数

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验

沙门氏菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准

食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.15

食品安全国家标准

食品中镉的测定

GB5009.17

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.28

食品安全国家标准

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.34

食品安全国家标准

食品中二氧化硫的测定

GB5009.35

食品安全国家标准

食品中合成着色剂的测定

GB5009.36

食品安全国家标准

食品中氰化物的测定

GB5009.97

食品安全国家标准

食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB5009.141

食品安全国家标准

食品中诱惑红的测定

GB5009.223

食品安全国家标准

食品中氨基甲酸乙酯的测定

GB5009.225

食品安全国家标准

酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266

食品安全国家标准

食品中甲醇的测定

GB5009.271

食品安全国家标准

食品中邻苯二甲酸酯的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

2

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB17405保健食品良好生产规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督办法》

允许保健食品声称的保健功能目录

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

分子酒Molecularwine

以可食用或药食两用（或符合相关规定）物质为主要原料，经冷冻干燥技术制成冻干粉后加入白酒基酒中，进行超声萃取、高速离心、分子筛分离、分子蒸馏等分子技术去除有害物质，再经调配、混合、加工制成的、具有明显特征风味及有效成分的饮料酒。

3.2

分子保健酒Molecularhealth-carewine

特指符合国家有关规定，经注册或备案，并声称具有特定保健功能的分子酒，它适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害，符合本标准要求。

3.3

自检Self-inspection

企业应具备对产品的主要安全质量指标实施检验的能力，在产品原料、加工、包装、储存、运输等环节对涉及原辅料、产成品及环境安全质量的项目实施实验室检验。检验项目可以由企业自己的实验室进行检验也可以委托有检测资质的实验室进行检验，检验结果及时反馈质控部门，用于指导生产。

4产品分类

4.1植物类分子保健酒

利用食用或药食两用（或符合相关规定）植物的花、叶、根、茎、果为主要原料具有明显植物香及有效成分的分子保健酒。

4.2动物类分子保健酒

利用食用或药食两用（或符合相关规定）动物及其制品为主要原料具有明显动物脂香及有效成分的分子保健酒。

4.3动植物类分子保健酒

同时利用动物、植物有效成分制成的分子保健酒。

4.4其他类分子保健酒

除上述以外的分子保健酒。

3

5技术要求

5.1原料和辅料要求

5.1.1白酒应符合GB2757的规定。

5.1.2水应符合GB5749的规定。

5.1.3所添加的药食同源物品应符合国家有关规定。

5.1.4食品添加剂的使用应符合GB27