高考历史一轮总复习精品课件 第36讲 食物生产与社会生活 (2).ppt

2.食品安全(1)原因:化肥、农药的过度使用造成土壤污染;禽畜饲养中过度使用抗生素,也造成食物污染,危害人体健康;在食品加工过程中,过度使用食品添加剂,甚至违法使用危害健康的添加剂。(2)治理①各国重视食品安全问题,并制定法律法规进行治理。②2009年,全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》,用法律手段确保食品安全,此后又对食品安全法进行了修订。中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全监管水平和能力。第二环节关键能力形成[材料解读]能力依托点1古代不同地区的食物生产材料一在罗马帝国时代,来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行,后来才逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三田制。三田制已是西欧中古时期农业技术的最重要进步之一。与西欧不同,我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕,进入传统农业社会发展阶段后,没有插入一个普遍化的二田制、三田制休耕农业发展时期,而是直接过渡到轮作制和复种制。诸子著作留下了当时农业生产“一年两收”和“四年五熟”的记载。《氾胜之书》记有“区种麦……禾收,区种”,说明当时关中地区已实行谷子和冬麦轮作复种。——摘编自卢锋《精耕细作的技术体系——我国传统农业生产力系统考察之二》材料二无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对饲养牲畜的需要各不相同。中国饲养牲畜主要是为农耕提供动力,牛耕发展缓慢。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、食用奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样。——摘编自叶茂等《传统农业与现代化(一)——传统农业与小农经济研究述评(上)》[研读分析](1)材料一阐明了古代东西方在耕作制度上的差异,其次说明了古代中国耕作制度形成的原因。(2)材料二从牛耕、纺织、饮食的角度分析了东西方农业和畜牧业比重不同的原因,并阐明了东西方经济结构的差异决定了饮食文化的不同。[探究运用](1)根据材料一,指出古代东西方在耕作制度上的差异,并结合所学知识简要分析其原因。差异:古代西方主要实行二田制和三田制的土地耕作制度;古代中国主要实行轮作制和复种制。原因:古代西方地广人稀;古代中国人多地少,铁犁牛耕等精耕细作技术的推广。(2)根据材料二,指出古代东西方在农业和畜牧业比重上的差异,及由此引发的饮食文化的不同。差异:古代西方农牧并重;古代中国以农业为主,畜牧业为辅。不同:古代西方人食物结构中肉、奶的比重较高;古代中国人则以植物性饭菜为主。归纳概括世界不同地区的食物生产与社会生活(1)两河流域和尼罗河流域:主要种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊和牛等家畜。两河流域的古巴比伦王国,王室、神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户。古埃及的土地主要由王室和神庙占有,纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件,以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。(2)古代中国:最早种植水稻和粟,形成了北方粟麦农业区和南方稻作农业区。商和西周时期,土地掌握在君主和各级贵族手中,实行集体耕作。春秋战国以后随着牛耕和铁农具的使用与推广,以家庭为基本单位进行农业生产成为可能。古代中国历代封建王朝推行重农抑商政策,重视水利工程的修建与维护。秦汉到隋唐时期,逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。(3)古希腊:主要粮食作物是大麦和小麦。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油。古希腊城邦中公民拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。(4)古罗马:以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄。古罗马在很长时期内实行土地国有,人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,而小农却逐渐破产。(5)美洲:主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。印第安人驯化了骆马。阿兹特克人的土地除贵族私有的部分外,还有村社的公有土地,每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。为了充分利用资源,村社可以收回两年不耕作的土地。[新题验证]人类学家安德森在《中国食物》一书中指出,古代中国乃至整个东亚很少吃牛肉,而牛肉却是西方饮食文化中必不可少的食物原料。造成这种饮食文化差异的主要原因是()A.生产方式不同B.宗教信仰不同C.生活习俗不同 D.历史传统不同A在东方的农耕文明中,牛是重要的农用畜力,所以不可能出现多吃牛肉的现象;西方国家畜牧业比较发达,所以食用牛肉较多,归根结底,生产方式的不同造成了饮食