第二届职业技能竞赛（农产品食品检验员赛项）理论考试题库（含答案）.docx

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第二届职业技能竞赛（农产品食品检验员赛项）理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.下列可用于D类火灾灭火的是（）。

A、酸碱灭火器

B、二氧化碳灭火器

C、砂土

D、泡沫灭火器

答案：C

2.谷类粮食的化学成分以淀粉为主，大部分化学成分主要分布在（）中。

A、胚

B、胚乳

C、子叶

D、糊粉层

答案：B

3.应用反相色谱法分离组分时，（）。

A、极性小的化合物先出峰

B、极性大的化合物先出峰

C、相对分子量大的化合物先出峰

D、沸点低的化合物先出峰

答案：B

4.在磨制小麦的过程中首先要对小麦进行杂质去除和润麦，称取除去杂质后的试样质量2500g，原始试样水分为

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