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小餐饮疫情应急处置预案

1.简介

本文档制定了针对小餐饮场所在疫情爆发或出现密切接触者时的应急处置预案。通过合理的疫情防控措施，可以最大程度保障员工和顾客的安全，减少病毒传播风险。

2.应急组织机构及职责

为确保应急处置工作的高效运转，小餐饮场所应设立应急工作组织机构，并明确各职责分工：

应急指挥部：负责总体协调、决策和调度工作。

信息报告与通知组：负责收集、汇总疫情信息，并及时向相关部门和人员发送通知。

防控措施落实组：负责具体的防控措施的制定和执行，包括设置消毒站、推行预约制度等安排。

安全巡查组：负责定期巡查场所卫生状况，并及时发现和解决问题。

员工健康管理组：负责员工健康状况的监测和管理，包括测量体温、做好隔离等措施。

3.店内防疫措施

3.1卫生清洁

提供足够数量的洗手液、洗手香皂和纸巾，并设置明显的洗手提示。

定期清洁和消毒店内桌椅、门把手、收银台等易接触的表面。

餐具和厨房用具必须经过严格的清洁和消毒。

3.2就餐状况管理

推行预约制度，避免排队等待。

设置安全间隔，保持顾客之间的距离。

减少就餐区域的座位数目，提供间隔较远的桌椅。

餐厅内不提供自助服务，改为提供点餐或外卖服务。

鼓励顾客使用电子支付方式。

3.3员工健康管理

提醒员工做好日常健康监测，如体温测量等。

发现有发热、咳嗽等疑似病例时，需要立即隔离并通知相关部门。

员工出行前应做好个人防护，尽量避免去疫情高风险地区。

4.疫情爆发时的应急措施

4.1员工与顾客健康筛查

所有员工和顾客进店前必须接受体温测量和健康调查问卷填写。

发现员工或顾客体温超过正常范围或有疑似症状时，需立即隔离并通知相关部门。

4.2店内消毒措施

增加消毒频率，对店内公共区域和设施进行定时消毒，并保持充足的消毒用品。

设置消毒站，提供消毒喷雾和纸巾供员工和顾客使用。

4.3店内空气流通

定期开窗通风，保持店内空气流通。

安装空气净化器，过滤空气中的有害颗粒。

5.应急演练与培训

小餐饮场所应定期组织疫情应急演练，以检验与提升应急处置能力。同时，为员工提供疫情防控培训，提高员工的疫情防控意识和应对能力。

6.与相关部门的沟通与合作

小餐饮场所应与当地卫生健康部门、疾控中心等相关部门保持密切联系，及时了解疫情信息和防控指南，并根据要求采取相应的防控措施。

7.附录

应急联系电话

物资采购清单

健康监测表格样本

店内消毒记录表格样本

以上即为小餐饮疫情应急处置预案，通过科学合理的防控措施，保障员工和顾客的安全，减少病毒传播风险。在遇到疫情爆发或密切接触者情况时，按照预案中的指引，有序、及时地做好应急处置工作。