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浅谈东西方待客文化差异

摘要：不同国家有不同的文化或习俗，从而使各国的待客之

道也有所差异。不管在餐桌上还是接待客人的方式上都是天

壤之别的，从知识角度来看，了解不同国家的待客之道有利

于我们认识到更多的待客之礼，不至于造成尴尬场面。

关键词：文化、习俗、待客之道、知识角度

餐桌上的礼仪最能反映不同国家的待客之道，从使用的

餐具、主人的表现、菜色等方面的不同表现不同的待客之道，

而在接待迎接客人的方式上也是很明显表现出待客上的不

同，因此很多人不能适应其他国家的待客的方式而造成很多

不愉快的事或让人误会的事件，所以我们应该多了解不同国

家的待客方式。

一．中国的待客之道

待客拼音：dàikè

释义：[receiveguests]招待客人；接待客人。

(1)出处：《墨子·七患》：“民力尽於无用，财宝虚

於待客。”

(2)示例：赵树理《传家宝》一：“金桂就要

切白菜，准备待客用。”

登门客人，到对方家门，扣门招呼，经主人应接后入

室。若事先知有远方来客，主人应到车站、码头迎接。客

人进入房间，主人必请坐，以烟、茶招待等。客人走时，

主人要送至门外，并说道“请慢行”、“请再来”、“再见”

等礼貌语。

襄樊人历来好客，客至拱手相迎，道“稀客”，待炽

茶，陪坐叙谈。客走送于门外，拱手相别，嘱“慢走”、“再

来”。留客吃饭，必有酒，俗有“怪酒不怪菜”之说，叫做“有

酒无菜，客人不怪；有菜无酒，站起来就走”，意在强调

酒的重要，并非不备菜饭，宴饮必先酒后饭，不可先饭后

酒，否则便为“犯上”（“饭上”谐音）。饭酒必强劝，以客

人吃醉为好。主人若不善饮，则请有酒量者陪客劝酒。饭

也强添，唯恐客人不饱。往往客人碗中未尽，主人又端一

碗，趁其不防从背后叩在客人碗里，直至吃不完有剩余，

主人方才称心，这叫“叩饭”（襄樊土音念Kang饭）。现

拱手迎送之礼已废，以握手代之。叩饭之俗已不多见，唯

劝酒之礼盛过旧时。

中国人在对待客人时会一直在客人碗里添菜，唯恐客

人吃不饱。

(3)Chinesepeoplewillputalotoffoodonyour

bowl,becausetheyarereallyhospitable.OnedayTom

inviteachinesefriendofhim,calledWangMing.when

theyhavelaunch,wangmingsfamilyarereally

hospitable.becauseeverytimeanewdisharrivedhis

parentswouldleanoverandloadmyplatewithtasty

morsels.assoonasmyplatewasemptytheywouldput

moreon.andwell,ofcourseifeltduty-boundtoeat

thattoo.evenhorriblestufflikeseaslugs.

在中国，热情的主人会在客人碗里不断添加菜肴，以示

盛情。另外在餐桌上另外在餐桌上避而不说实情避而不说实情在中国是由礼貌的表现，

而西方人对此却感到难以理解。

二、美式的待客之道（Hospitality）

美国人的待客之道从家里开始——尤其是和食物有

关。大多数美国人都同意，无论如何，好的家常菜胜过餐馆

的菜。受邀吃饭时，你或许可以问：「我可以带些什么吗？」

除非是每人带一道菜的聚餐，否则主人很可能会回答：「不

用，你来就可以了。」大多数非正式的聚餐，你应该穿舒适、

轻便的衣服。设法准时到，否则打电话告诉主人你会晚点到。

用餐时，习惯上，人们会称赞女主人烹调的美食。当然，最

大的赞美是多吃！

美国人通常喜欢访客事先通知他们，只有非常亲密的

朋友才可能不请自来，尤其在客人要待好几天时更是如此。

最好不要久留——这是给访客的经验之谈。如同十九世纪一

位法国作家所写的：「第一天是客人，第二天是负担，第三

天就是讨厌鬼了。」即使是亲戚通常也不会一次待上几