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灵芝孢子粉采收加工技术规范

1范围

本标准规定了泰山赤灵芝孢子粉采收、加工和质量管理。

本标准适用于泰山赤灵芝孢子粉采收及加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB9683复合食品包装袋卫生标准

DB37/T1268泰山赤灵芝

3术语和定义

3.1

灵芝孢子粉

灵芝发育后期从菌盖背侧菌管中弹射出的大小只有（4～6）μm的担孢子，集中起来后的红褐色粉末。

4孢子粉采收

4.1灵芝子实体

采用的灵芝子实体应符合DB37/T1268的规定。

4.2采收时间

灵芝子实体菌盖周围淡金黄色的生长圈逐渐消失，边缘变成淡棕红色，菌盖开始木质化，但尚未有孢子弹出时，即是孢子粉采收最佳时期。

4.3采收方法

4.3.1地膜覆盖采收4.3.1.1地膜覆盖

在灵芝菌盖边缘黄色生长圈消失，菌盖开始弹射孢子粉3天后，墙式栽培在每排灵芝袋之间和走道上铺设双层地膜，地栽灵芝在每行灵芝中间排放双层条状地膜，接收菌盖弹射的孢子粉。

4.3.1.2采收

2

先将上层地膜上的孢子粉收起，下层地膜孢子粉弃之不用；再用软毛刷把菌盖表面孢子粉刷入桶内。注意不要混入泥沙。

4.3.2套袋采收

4.3.2.1套袋

地栽灵芝将要成熟时，在灵芝菌柄基部套上0.O2mm的超薄聚乙烯袋，袋底扎紧，袋口朝上，按灵芝大小在袋内套上硬纸筒，高度l5cm，直径13cm～l5cm，筒口上盖纸板，防止孢子粉逃逸。

4.3.2.2采收

套袋20天左右，将袋子轻轻取下，用毛刷将孢子粉刷入桶内。

4.3.3通风

采粉时要注意通风，防止霉变，采粉期套袋薄膜两头始终敞开，地膜覆盖根据天气情况将通风口打开正常通风的1/3进行通风。

5加工

5.1加工工艺流程

孢子粉干燥→过筛→复干燥→密闭保存。

5.2干燥

5.2.1阳光曝晒法

曝晒时天气晴朗，无风或微风。曝晒地点应有挡风屏障，以阳台、露台为宜。曝晒前先将晒场打扫干净，放l层白纸作底或盛放于铝合金托盘、面盆上，不宜用反光性较好的不锈钢托盘。曝晒过程中应不时翻动孢子粉。直至孢子粉翻动时无团块，有起尘现象。视光照情况，一般需曝晒（1～2）天。

5.2.2烘箱干燥

可用多种托盘。通常用50℃烘烤（7～8）h即可，期间每隔30min翻动孢子粉1次。

5.3过筛

将晒干的孢子粉，用200目筛除去杂质，过筛后的孢子粉均匀，无粉头，口感细腻。

5.4复干燥

按孢子粉干燥时的要求，阳光曝晒（l～2）h或50℃烘烤30min。

5.5密闭保存

5.5.1经复干燥的孢子粉应自然冷却至常温态后，方可密闭保存。

5.5.2塑料袋密封保存，保质期为（8～12）个月；真空保存，保质期（18～24）个月。

5.5.3使用复合包装材料应符合GB9683和有关标准的要求，其他包装材料应符合相应国家标准和有关规定。

5.5.4密闭处理后再放于黑色塑料袋中贮存于阴凉、干燥的地方保存。

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6质量管理

应建立灵芝孢子粉采收、加工档案，并有相应的记录。

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