《信阳红茶标准》.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

PAGE2

ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTXYCY

FORMTEXTX55

FORMTEXT信阳市茶叶协会团体标准

T/FORMTEXTXYCYFORMTEXTxxx—FORMTEXT2024

FORMTEXT?????

FORMTEXT信阳红茶

FORMTEXTXinyangblacktea

FORMDROPDOWN

FORMTEXT（本草案完成时间：2024-10-18）

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT信阳市茶叶协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XYCY009—2024

STYLEREF标准文件_文件编号T/XYCYxxx—2024

PAGE1

目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产品分级与实物标准样 1

5要求 1

6检验方法 3

7检验规则 3

8标志标签 4

9包装、运输、贮存和保质期 4

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由信阳市茶产业发展中心、信阳市茶叶协会提出。

本文件由信阳市茶叶协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

信阳红茶

范围

本文件规定了信阳红茶的术语和定义、产品分级、实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期要求。

本文件适用于在河南省信阳市行政辖区内，以适制信阳红茶的茶树品种的茶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具有特定品质的条形红茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

信阳红茶

以河南省信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的

具有特定品质的条形红茶。

产品分级与实物标准样

产品分级

信阳红茶依据感官品质分为：珍品、特级、一级、二级共四个等级。

实物标准样

各等级和形态均设实物标准样，每三年应更换一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。

要求

原料要求

选用信阳市行政区域内生长的适制红茶的茶树鲜叶，采摘适制红茶品种的一芽一叶初展、一芽二叶、一芽三叶及小开面对夹叶的嫩梢，不同等级的鲜叶质量应符合GB2762、GB2763的要求。

产品要求

基本要求

品质正常、无异味、无劣变，不着色，不得含有非茶类夹杂物和任何添加剂。

感官品质要求

应符合表1的规定。

信阳红茶感官品质

级别

外形

内质

条索

匀度

净度

色泽

汤色

香气

滋味

叶底

珍品

紧实显锋苗

匀整

净

棕润显毫

金黄透亮

鲜甜持久

鲜活甘爽

红亮匀整

特级

紧结有锋苗

匀整

净

棕润

明亮

香高鲜醇

醇厚

红匀亮

一级

较紧结

较匀整

较净

乌尚润

较明亮

纯正

尚醇厚

尚红亮

二级

尚紧细

较匀整

尚净

乌尚润

红尚明

有甜香

尚醇厚

尚红尚亮

理化指标

应符合表2的规定。

信阳红茶理化指标

项目