- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
Q/LB.□XXXXX-XXXX
PAGE2
ICS
FORMTEXT点击此处添加ICS号
CCS
FORMTEXTXYCY
FORMTEXT点击此处添加CCS号
FORMTEXT信阳市茶叶协会团体标准
T/FORMTEXTXYCYFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX
FORMTEXT
FORMTEXT信阳毛尖茶冲泡与品鉴方法
FORMTEXTTheBrewingandTastingApproachesofXinyangMaojianTeay
FORMDROPDOWN
FORMTEXT(本草案完成时间:2024-10-18)
FORMDROPDOWN
FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布
FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施
FORMTEXT信阳市茶叶协会??发布
STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX
STYLEREF标准文件_文件编号T/XYCYXXXX—XXXX
PAGE1
目次
TOC\o1-1\h\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4基本要素 1
4.1茶 1
4.3器 1
4.4人 1
5冲泡流程与要求 2
5.1冲泡流程 2
5.2备器 2
5.3备水 2
5.4赏茶 2
5.5温杯 2
5.6投茶 2
5.7润茶 2
5.8冲泡 2
5.9分茶 2
5.10奉茶 2
5.11品茶 3
6品鉴方法 3
6.1品鉴流程 3
6.2赏干茶 3
6.3闻香气 3
6.4观汤色 3
6.5品滋味 3
6.6看叶底 3
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由××××提出。
本文件由××××归口。
本文件起草单位:
本文件主要起草人:
信阳毛尖茶冲泡与品鉴方法
范围
本文件规定了信阳毛尖茶的冲泡流程与品鉴方法。
本文件适用于信阳毛尖茶的清饮展示,信阳毛尖茶的冲泡流程与品鉴。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品
GB5749生活饮用水卫生标准
GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水
GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求
GB/T22737信阳毛尖茶
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
上投法
注入热水至器具的八分满,然后投茶的冲泡方法。即先水后茶为上投法。
中投法
注入热水至器具的二分之一处,然后投茶,待茶叶稍舒展,再注入热水至器具八分满的冲泡方法。即水半入茶为中投法。
下投法
在器具中投放茶叶,注入少量热水温润茶叶,待茶叶稍舒展,再注入热水至器具八分满的冲泡方法。即先茶后水为下投法。
基本要素
茶
应符合GB/T22737的规定。
水
泡茶用水应符合GB5749,GB8537的要求,宜选用纯净水或矿泉水。
器
推荐使用玻璃器具。陶瓷器具应符合GB4806.4的要求,玻璃器具应符合GB17762的要求。
人
茶叶品鉴操作人员健康状况需符合食品安全相关规定。
茶叶品鉴操作人员指甲修整干净,不使用带气味的护肤品或香水。
茶艺展示人员应了解信阳毛尖茶的文化,熟悉信阳毛尖茶的品质特征,掌握信阳毛尖茶的冲泡方法。
冲泡流程与要求
冲泡流程
玻璃杯冲泡(直接品鉴)
可根据信阳毛尖茶不同的外形特点,选择不同的冲泡方法。条索紧实适合上投法,条索松抛适合下投法,介于二者之间适合中投法。
上投法:备器--备水--赏茶--温杯--注水--投茶--奉茶--续水--续品
下投法:备器--备水--赏茶--温杯--投茶--润茶--冲泡--奉茶--续水--续品
中投法:备器--备水--赏茶--温杯--注水--投茶--冲泡--奉茶--续水--续品
盖碗,茶壶冲泡(分杯品饮)
备器--备水--赏茶--温器--投茶--冲泡--出汤--分茶--奉茶--续水--续品
备器
主要泡茶器具有热水壶,玻璃杯
您可能关注的文档
最近下载
- SY_T 5660-2020 钻井液用包被絮凝剂 聚丙烯酰胺类.pdf VIP
- 2021-202x年基金管理人员工跟投基金投资协议-经典(律师审定版).docx
- 2010-2015年 中国电梯行业市场发展前景及投资分析报告.doc
- 78度智慧参考资料.pdf
- 基层儿科医务人员服务能力提升学习班答案-2024华医网继续教育答案.docx VIP
- DELTA台达伺服驱动器 ASDA-A2使用手册-操作说明书.pdf
- 国际贸易实务英文版(第五版)周瑞琪教材辅导习题解答.pdf
- 基于高斯滤波和近似积分的电动车窗防夹算法.pdf
- Application for Export Transaction 离岸客户填写指南.doc VIP
- 2023年膨化食品行业市场需求分析报告及未来五至十年行业预测报告.docx
文档评论(0)