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酒;一、酒的分类;酿造酒（发酵酒）：又称原汁酒。酿造酒的主要酿造原料是谷物和水果，其特点是酒精含量低，属于低度酒。;蒸馏酒：将原料发酵后，经一次或多次的蒸馏后而得到的高酒度的酒液。一般酒度不低于24°。蒸馏酒有谷物蒸馏酒、水果蒸馏酒和果杂蒸馏酒三种。
谷物蒸馏酒：威士忌、伏特加、金酒、白酒
水果蒸馏酒：白兰地
果杂蒸馏酒：朗姆酒、特基拉;配置酒：在发酵酒、蒸馏酒或食用酒精中加入药材、香料或特定的植物等浸泡、配置而成的。如开胃酒类、佐甜食酒类、利口酒类。
开胃酒：味美思（Vermouth）、苦味酒（Bitters）、茴香酒（Anise）
佐甜食酒：雪莉酒（Sherry）、波特酒（Porto）、马德拉酒（Madeira）、马萨拉酒（Masala）
餐后酒（利口酒）：果料类利口酒（FruitLiqueur）、草料类利口酒（PlantLiqueur）、种料类利口酒（SeedLiqueur）;;商业分类;二、酒的主要品种;;;白酒质量的感官鉴定;知名白酒;中国十大名酒;;;茅台酒;（二）啤酒;啤酒的感官质量鉴别;知名啤酒;（三）葡萄酒;葡萄酒的分类;感官鉴别的基本方法;知名果酒;（四）黄酒;黄酒分类;黄酒感官鉴别的基本方法;知名黄酒;（五）果酒;（六）配制酒;;;饮酒的好处;酗酒对健康的危害;饮酒禁忌;葡萄酒的基本礼仪;正确的握杯姿势;几款葡萄酒杯（右图）;;内容总结
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