济南大学生物技术专业蛋白质与酶工程课程2024版教学大纲.docxVIP

PAGE

PAGE1

济南大学生物技术专业课程教学大纲

蛋白质与酶工程

一、课程基本信息

课程名称

蛋白质与酶工程/ProteinandEnzymeEngineering

课程类别

专业基础课程

课程编码

19A00187

学分

2

学时

总学时：32

理论：32实践：0

课程负责人

李玉梅

适用专业

生物技术

先修课程

生物化学、微生物学

后续课程

蛋白质组学

二、课程简介

“蛋白质与酶工程”是生物技术专业的核心主干课程。它包含蛋白质工程和酶工程两个领域的内容。随着酶学研究的迅速发展，特别是酶的应用推广，酶学与分子生物学、微生物学及化学工程相互渗透结合发展成为“蛋白质与酶工程”。蛋白质工程是以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系为基础，通过控制基因修饰和基因合成，对现有蛋白质加以定向改造，设计、构建并最终生产出性能比自然界存在的蛋白质更加优良、更加符合人类社会需要的新型蛋白质。而酶工程则在研究内容、手段和目的上与蛋白质工程相互交融，是指工业上有目的的设置一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。

本课程的主要内容包括五大模块：(1)评酶,包括蛋白质与酶工程概论、酶学与酶工程基础理论；(2)纯酶，酶的分离纯化与制剂；(3)改酶，包括酶的固定化、酶传感器