越冬菠菜生产技术课件(共21张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pdf

项目绿叶菜类蔬菜生产

任务越冬菠菜生产技术

一、绿叶菜类蔬菜概述

绿叶菜类是指以鲜嫩的绿叶、叶柄和

嫩茎为产品的速生性蔬菜。分属于不

同科属，主要有：菠菜、芹菜、莴苣

(生菜)(LactucasatiuaL.)、莴笋

(L.sativaL.var.asparuginaL.)、茼

蒿、茴香、芫荽、小白菜、小油菜、

苋菜、雍菜、冬寒菜、落葵、叶甜菜

等。

一、绿叶菜类蔬菜概述

叶菜类蔬菜柔嫩多汁，含有

丰富的维生素、矿物质、蛋

白质及芳香物质，综合营养

值高于其它的蔬菜。在栽培

上具有适应性广、生长期短、

生长速度快、采收灵活等特

性，在周年供应及提高复种

指数方面具有重要作用。

一、绿叶菜类蔬菜概述

菠菜(SpinaciaoleraceaL.)为

藜科菠菜属一、二年生草本植物，

原产于中亚细亚的波斯(今伊朗地

区),唐朝传入我国，分布很广，

各地都有栽培。菠菜适应性广，又

极为耐寒，在露地栽培时间较长，

能以休眠状态露地越冬，又适于冻

贮。

二、菠菜品种类型

(一)品种类型

1、尖叶菠菜：叶柄较长，叶片较平整光滑且窄小，尖端似

箭形，基部多裂刻，种子有楞刺，耐寒性强。

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二、菠菜品种类型

(一)品种类型

2、圆叶菠菜：叶柄较短，叶面有皱缩，叶片大而肉厚，呈卵

圆或椭圆形，基部心脏形。种子无刺，耐寒力一般较尖叶类

型稍弱，但耐热力较强。

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(二)菠菜的株型

一是绝对雄株，只开雄花。

二是营养雄株，只开雄花，与绝对雄株比较，基生叶较大，抽薹较

迟。

三是雌株，仅开雌花，抽薹较雄株迟。

四是雌雄同株，同一植株开雌花和雄花，或开“两性花”,花期与

雌株相接近。

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图1菠菜植株的性别

1.绝对雄株2.雌株3.营养雄株4.雌雄同株

三、菠菜的生物学特性

(一)形态特征

叶

1、根：主要根群多分布在30cm土层中，直

根发达，红色，粗而长，侧根不发达，不宜

移栽。

2、茎：营养生长阶段为短缩茎，生殖生长时短缩茎

期抽生花茎。根

3、叶：营养生长时期叶片簇生在短缩茎上，

质地柔嫩，为主要的食用部分。生殖生长时

期抽生花茎，上生茎生叶。

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三、菠菜的生物学特性

(一)形态特征

4、花：多为单性花，风媒花，一

般雌雄异株。

5、果实：外面有革质果皮，发芽

较困难。干粒重为8-10g。发芽年

限一般为3-5年，1-2年的种子发芽

力强

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三、菠菜的生物学特性

(二)对环境条件的要求

1、温度：喜温、耐寒。发芽最适温度15-20℃,营养生长

时期最适温度20℃左右。

2、光照：长日照植物。

3、水分：喜湿润，空气相对湿度80-90土壤湿度70-

80??

4、土壤：喜保水保肥、富含腐殖质的沙壤土为好，pH为

6-7,耐微碱。

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四、栽培季节与茬次

1、露地栽培

(4)埋头菠菜

(1)春菠菜

(2)夏菠菜