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公共营养师技能操作考试题及答案

公共营养师技能操作考试题及答案

一、案例选择题

案例：一个老奶奶年近70岁，领5岁男孩到营养咨询门诊，说他

的孙子不好好吃饭，近期体弱多病、体重未增长，并咨询公共营养师

解决的办法。公共营养师首先询问了孩子的膳食情况、然后检查了孩

子的身高体重，了解到孩子身高在正常范围之内，但体重在标准数值

2SD之下，膳食有营养不平衡问题。

1、在本案中，最适合的膳食调查方法是(DE)

(A)称重法(B)记账法(C)24小时回顾法

(D)24小时回顾法和膳食史结合法(E)3天回顾法

2、根据案例情况，估计孩子的体重范围为(BD)

(A)18.3kg(B)14.0kg(C)16.6kg(D)14.3kg

3、根据案例情况，估计该男孩可能缺乏的营养素是(ABD)

(A)能量(B)蛋白质+碘(C)脂肪+维生素E(D)碳水化合物(E)能量+

蛋白质

4、公共营养师应给出的膳食指导建议是(ABD)

(A)增加能量摄入(B)增加肉类摄入(C)提高脂肪摄入(D)提高谷类

摄入

(E)增加能量和蛋白质和补充碘。

5、确定该男孩一天应该摄入的能量为(AC)

(A)6.70MJ(B)6.50MJ(C)1600kcal(D)1500kcal(E)7.51MJ

二、计算题

(一)根据社区资料，向阳街道2005年60岁以上老年人口数为

41767人，其中女性23878人，男性17889人。根据调查老年人患缺

铁性贫血的情况如下表：

2005向阳街道三个小区的老年人缺铁性贫血的情况

小区年平均人口数缺铁性贫血新发病例数缺铁性贫血的患病人

数

甲63676582433

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乙104558903033

丙47882371650

6、计算2005年向阳街道老年人性别构成比。实际上就是P438

页的例题。

根据公式：构成比=事物内部某一组成部分的观察单位数/同一事

物内部各组成部分的观察单位总数×100%(因为是直接填写表格的形

式，建议先写出相关计算公式来;如果不是表格的形式，而是一步一步

计算的计算题，则不必写出计算公式，直接套用公式做就行了。)

正确答案：

人数性别构成比（%）

男性人数1789942.8

女性人数2387857.2

合计41767100

7、计算甲、乙、丙三个小区分别的缺铁性贫血的发病率和患病率。

计算公式：

发病率=一定时期某人群中某病理新发数