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农产品初加工标准与规范制定考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农产品初加工的主要目的是（）

A.延长保质期

B.提高产品口感

C.增加产品种类

D.降低产品成本

2.下列哪种农产品初加工方法属于物理加工？（）

A.腌制

B.烘干

C.灭菌

D.精制

3.农产品初加工标准制定的依据是（）

A.产品种类

B.市场需求

C.生产工艺

D.国家法规

4.初加工农产品的质量检验主要包括以下哪几项？（）

A.外观、口感、卫生指标

B.外观、卫生指标、营养成分

C.外观、营养成分、保质期

D.口感、营养成分、保质期

5.下列哪种农产品初加工方法不适用于水果？（）

A.热处理

B.冷藏

C.脱水

D.罐头

6.农产品初加工标准与规范制定的目的是（）

A.提高产品质量

B.降低生产成本

C.提高生产效率

D.保证产品安全

7.下列哪种农产品初加工方法属于化学加工？（)

A.真空包装

B.盐腌

C.冷冻

D.烘干

8.初加工农产品包装时应遵循的原则是（）

A.美观大方

B.防潮、防腐、便于运输

C.节约