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公共营养师基础知识练习题.--第1页
公共营养师基础知识练习题
一、单项选择题
1.维生素A的RDA表示(C)
(A)所需维生素A的最少数量(B)在某种食物中维生素A的含量
(C)维生素A的需要最佳估计(D)可被利用的维生素A的量
2.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是(C)
(A)维生素A——视黄醇(B)维生素E——生育酚
(C)维生素B1——生物素(D)维生素C——抗坏血酸
3.以下哪种营养素是微量营养素(D)
(A)蛋白质(B)碳水化合物(C)脂肪(D)维生素A
4.尼克酸缺乏可引起(C)
(A)夜盲症(B)甲状腺肿(C)癞皮病(D)坏血病
5.(A)是人体消化吸收食物最重要的器官。
(A)小肠(B)大肠(C)胃(D)口腔
6.合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是(B)。
(A)8%(B)2%(C)20%(D)30%
7．世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过(B)。
(A)3克(B)6克(C)9克(D)2克
8.VB6缺乏产的贫血症为(B)
(A)巨红血球症(B)小红血球症(C)溶血性红血球症(D)恶性贫血
9.VB2最怕的是(A)
(A)光(B)热(C)酸(D)以上皆非
10.Foklicacid能参与“一碳单位”的转移，其活性型为(D)
(A)Monofolicacid(B)Difolicacid(C)Trifolicacid(D)Tetrafolicacid
11.VB2是何辅酶之成分?(A)
(A)FAD(B)NAD(C)CoASH(D)pyridoxal-5-phosphate
2.植物性食物中不含(C)，只能靠微生物来合成。
(A)尼克酸(B)维生素C(C)维生素B2(D)维生素E
3.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(D)。
(A)叶酸、维生素B6、铁(B)维生素A、碘、钙
(C)维生素C、锌、碘(D)锌、叶酸、维生素A
4.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为(B)。
(A)蛋类(B)谷类(C)豆类(D)肉类
5.为了满足生长发育的需要，～3岁儿童(D)。
(A)铜的摄入量应高于成年人(B)碘的摄入量应高于成年人
(C)铁的摄入量应高于成年人(D)钙的摄入量应高于成年人
6.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应(A)。
(A)＞0(B)＝0(C)＜0(D)≤0
7.婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物(C)
(A)2至4周(B)3至4个月(C)4至6个月(D)6至8个月
8.以下食物中糖尿病患者应当忌食是(D)。
(A)黄豆(B)魔芋(C)燕麦(D)蜜饯
9.以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是(B)。
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