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幼儿园膳食管理委员会制度

第一章总则

为保障幼儿健康成长、提高膳食服务质量，依据国家相关法规、政策及卫生标准，特制定本《幼儿园膳食管理委员会制度》。此制度旨在明确膳食管理委员会的职责、工作流程与监督机制，确保幼儿园膳食管理的科学性、规范性和可持续性。

第二章制度目标

1.保障幼儿健康：通过科学合理的膳食管理，确保幼儿每日所需营养的全面摄入。

2.提升膳食服务质量：建立有效的膳食管理体系，不断改进膳食服务，提高幼儿用餐的满意度。

3.确保食品安全：严格把控食品采购、存储、加工和供应环节，确保食品安全与卫生。

4.促进家园共育：加强与家长的沟通与合作，形成良好的膳食教育氛围。

第三章适用范围

本制度适用于本幼儿园内所有膳食管理相关活动及人员，包括膳食管理委员会成员、厨师、保健教师、幼儿及其家长等。

第四章法规依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《幼儿园工作规程》

3.《国家卫生健康委员会关于进一步加强学前教育营养工作的意见》

4.《儿童膳食指南》

第五章膳食管理委员会结构

5.1组成

幼儿园膳食管理委员会由以下人员组成：

1.主任：园长

2.副主任：保健教师

3.委员：膳食管理人员、厨师、家长代表、营养师（如有）

4.特邀成员：卫生监督员

5.2职责

1.制定膳食计划：根据幼儿的年龄特点和营养需求，制定科学合理的膳食计划。

2.食品采购监督：负责对食品采购的监督，确保食品来源合法、安全。

3.膳食质量评估：定期评估膳食质量和营养情况，提出改进建议。

4.家长沟通：定期召开家长会，向家长汇报膳食情况，征求意见。

5.卫生安全检查：定期对厨房及餐厅的卫生进行检查，确保食品安全。

第六章管理规范

6.1膳食计划的制定

1.每学期初，膳食管理委员会应根据幼儿的年龄、季节变化及营养需求，制定本学期的膳食计划。

2.膳食计划应包括一周的食谱，确保营养均衡，荤素搭配合理。

6.2食品采购

1.所有食品采购必须通过正规渠道，确保食品来源合法。

2.采购前，需对供应商进行资质审核，确保其具备相关的食品安全认证。

3.采购的食品应及时入库，保持良好的存储条件，避免变质。

6.3餐饮服务流程

1.餐前准备：厨房需提前备齐食材，确保新鲜度，并做好食材清洗。

2.餐中服务：保证用餐环境的卫生，服务人员需佩戴手套和口罩。

3.餐后整理：用餐结束后，及时清理餐具，保持餐厅卫生。

6.4营养教育

1.定期开展营养知识讲座，向幼儿和家长普及膳食健康知识。

2.通过宣传栏、家长微信群等途径，将膳食计划及营养知识传达给家长。

第七章监督机制

7.1自查与评估

1.膳食管理委员会应定期进行自查，评估膳食管理情况。

2.每学期末向全体教职员工及家长汇报自查情况，接受监督与反馈。

7.2外部监督

1.定期邀请卫生监督部门对幼儿园膳食管理进行检查，确保符合国家及地方卫生标准。

2.对于检查中发现的问题，及时整改，并将整改情况汇报给相关部门。

7.3家长反馈

1.设立家长反馈机制，通过问卷、建议箱等方式收集家长意见。

2.定期召开家长会，向家长通报膳食管理情况，并听取建议。

第八章附则

1.本制度自发布之日起实施，由幼儿园膳食管理委员会负责解释。

2.如需修订，需由膳食管理委员会提出，经过全体成员讨论通过后，报园长批准。

3.本制度的实施情况将定期评估，并根据实际情况进行调整和完善。

本《幼儿园膳食管理委员会制度》旨在为幼儿园提供科学、系统的膳食管理框架，保障幼儿的饮食安全与健康。通过加强管理与监督，促进家园共育，提高幼儿的饮食质量，为幼儿的健康成长奠定坚实基础。