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黄酒酿造过程中的在线检测技术考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种传感器主要用于黄酒酿造过程中糖度的在线检测？()

A.酸度传感器

B.糖度传感器

C.温度传感器

D.湿度传感器

2.在黄酒酿造过程中，对发酵罐内压力进行在线检测，通常采用的是哪种类型的传感器？()

A.压力传感器

B.温度传感器

C.氧气传感器

D.湿度传感器

3.以下哪项技术不属于黄酒酿造过程中的在线检测技术？()

A.近红外光谱技术

B.气相色谱技术

C.电子鼻技术

D.人工品尝技术

4.下列哪个参数是黄酒酿造过程中不需要进行在线检测的？()

A.温度

B.湿度

C.酒精度

D.色泽

5.在黄酒酿造过程中，对酵母活性进行在线检测，通常采用的是哪种方法？()

A.压力检测

B.氧气消耗速率检测

C.pH值检测

D.光密度检测

6.以下哪种在线检测技术适用于黄酒酿造过程中的微生物污染检测？()

A.电子鼻技术

B.激光诱导荧光技术

C.红外线技术

D.超声波技术

7.关于黄酒酿造过程中的在线检测技术，以下哪个说法是正确的？()

A.在线检测技术不能实时监测酿造过程

B.在线检测技术可以降低生产成本

C.在线检测技术无法实现自动化控制

D.在线检测技术仅适用于大型黄酒生产企业

8.下列哪种传感器主要用于黄酒酿造过程中酒精度的在线检测？()

A.氧气传感器

B.酒精度传感器

C.光照度传感器

D.电磁流量计

9.在黄酒酿造过程中，对发酵罐内温度进行在线检测，通常采用的传感器类型是什么？()

A.热电阻传感器

B.红外线传感器

C.超声波传感器

D.光照度传感器

10.以下哪种在线检测技术适用于黄酒酿造过程中的原料成分分析？()

A.电子舌技术

B.气相色谱技术

C.激光诱导荧光技术

D.红外线技术

11.在黄酒酿造过程中，对酵母细胞浓度进行在线检测，通常采用的是哪种方法？()

A.光密度法

B.重量法

C.体积法

D.电导率法

12.以下哪个参数不是黄酒酿造过程中需要在线检测的重要参数？()

A.溶解氧

B.还原糖

C.总酸

D.氯化物

13.关于黄酒酿造过程中的在线检测技术，以下哪个说法是错误的？()

A.在线检测技术可以提高生产效率

B.在线检测技术有助于保证产品质量

C.在线检测技术不能实现远程监控

D.在线检测技术可以降低人工成本

14.下列哪种传感器主要用于黄酒酿造过程中溶解氧的在线检测？()

A.酸度传感器

B.溶解氧传感器

C.压力传感器

D.光照度传感器

15.在黄酒酿造过程中，对黄酒中的有害物质进行在线检测，以下哪种技术是适用的？()

A.电子鼻技术

B.气相色谱技术

C.高效液相色谱技术

D.色谱-质谱联用技术

16.以下哪种在线检测技术适用于黄酒酿造过程中的微生物数量检测？()

A.电子鼻技术

B.激光诱导荧光技术

C.红外线技术

D.超声波技术

17.在黄酒酿造过程中，对黄酒中的总酸进行在线检测，通常采用的传感器类型是什么？()

A.酸度传感器

B.离子选择性电极

C.氧气传感器

D.湿度传感器

18.关于黄酒酿造过程中的在线检测技术，以下哪个说法是正确的？()

A.在线检测技术仅适用于实验室研究

B.在线检测技术可以实时监测酿造过程

C.在线检测技术无法实现数据记录和分析

D.在线检测技术仅适用于小型黄酒生产企业

19.下列哪种传感器主要用于黄酒酿造过程中发酵罐内液位的在线检测？()

A.压力传感器

B.液位传感器

C.光照度传感器

D.电磁流量计

20.在黄酒酿造过程中，对黄酒中的挥发性成分进行在线检测，以下哪种技术是适用的？()

A.电子鼻技术

B.气相色谱技术

C.红外线技术

D.高效液相色谱技术

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素在黄酒酿造过程中需要通过在线检测技术进行监控？()

A.温度

B.湿度

C.酒精度

D.发酵罐内压力

2.黄酒酿造过程中的在线检测技术主要包括哪些？()

A.传感器技术

B.光谱分析技术

C.色谱分析技术

D.人工品尝

3.以下哪些传感器可用于黄酒酿造过程中的在线检测？()

A.糖度传感器

B.酒精度传感器

C.氧气传感器

D.光照度传感器

4.在线检测技术在黄酒酿造过程中的优势有哪些？()

A.提高生产效率