GZ-2022057 餐厅服务赛项评分标准-2022年全国职业院校技能大赛赛项正式赛卷.pdfVIP

2022年全国职业院校技能大赛

高职组“餐厅服务”赛项评分标准

为保证2022年全国职业院校技能大赛“餐厅服务”赛项的顺利进

行，本着“公开、公平、公正”的竞赛原那么制订本标准。

比赛总成绩总分值100分，其中：服务方案设计模块15分，主题

宴会设计模块20分，宴会服务模块25分，鸡尾酒调制与服务模块

15分，休闲餐厅服务模块25分。具体评分标准如下:

1.服务方案设计模块评分表

M二测量

序号标准名称或描述权重

户评判评分

0逻辑混乱，表述不清晰，回复客人要素不全，

缺乏礼貌用语

A10

1逻辑较混乱，表述不够清晰，回复客人要素不

预订1

够全面，礼貌用语不够规范

回复J2.0

2逻辑性较强，表述较清晰，回复客人要素较全2

函

面，礼貌用语较规范3

2分

3逻辑性强，表述清晰，回复客人要素全面，能

表达良好的行业礼仪规范

M方案内容数据准确0.5YN

M方案价格合理可行0.5YN

M字数符合要求1.0YN

0服务情境要素不全，设计不全面、不准确，不

A2接

符合工作实际

待方0

1服务情景要素不够全，设计不够全面、不够准

案10

确，不符合工作实际1

分J1.0

2服务情景要素比拟齐全，设计比拟全面、准确，2

比拟符合工作实际3

3服务情景要素非常齐全，设计全面、准确，符

合工作实际

。在所有任务中，缺乏自信的表现

1在所有任务中状态一般，当发现任务具有挑战性时

D40