GZ-2022057 餐厅服务赛项评分标准-2022年全国职业院校技能大赛赛项正式赛卷.pdfVIP

GZ-2022057 餐厅服务赛项评分标准-2022年全国职业院校技能大赛赛项正式赛卷.pdf

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2022年全国职业院校技能大赛

高职组“餐厅服务”赛项评分标准

为保证2022年全国职业院校技能大赛“餐厅服务”赛项的顺利进

行,本着“公开、公平、公正”的竞赛原那么制订本标准。

比赛总成绩总分值100分,其中:服务方案设计模块15分,主题

宴会设计模块20分,宴会服务模块25分,鸡尾酒调制与服务模块

15分,休闲餐厅服务模块25分。具体评分标准如下:

1.服务方案设计模块评分表

M二测量

序号标准名称或描述权重

户评判评分

0逻辑混乱,表述不清晰,回复客人要素不全,

缺乏礼貌用语

A10

1逻辑较混乱,表述不够清晰,回复客人要素不

预订1

够全面,礼貌用语不够规范

回复J2.0

2逻辑性较强,表述较清晰,回复客人要素较全2

面,礼貌用语较规范3

2分

3逻辑性强,表述清晰,回复客人要素全面,能

表达良好的行业礼仪规范

M方案内容数据准确0.5YN

M方案价格合理可行0.5YN

M字数符合要求1.0YN

0服务情境要素不全,设计不全面、不准确,不

A2接

符合工作实际

待方0

1服务情景要素不够全,设计不够全面、不够准

案10

确,不符合工作实际1

分J1.0

2服务情景要素比拟齐全,设计比拟全面、准确,2

比拟符合工作实际3

3服务情景要素非常齐全,设计全面、准确,符

合工作实际

。在所有任务中,缺乏自信的表现

1在所有任务中状态一般,当发现任务具有挑战性时

D40

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