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公共营养师三级计算115题--第1页
公共营养师三级计算115题
1、用食物交换份法调整食谱，可与一份谷类主食〔50g〕进行等价交换的一份
干粉丝的重量为〔〕
A、40gB50gC80gD100g
2、一10岁男孩以油炸土豆片为零食，油炸土豆片中蛋白质含量为4.0g/100g,
10岁男孩每日蛋白质推荐摄入量为70g，那么对10岁男孩而言，100g油炸土豆
片中蛋白质密度为〔〕
A0.04B0.06C0.08D0.10
3、用食物交换份法调整食谱，可与一袋牛奶〔约250g〕进行等价交换的一份
奶粉的重量为〔〕
A、30gB40gC50gD60g
4、用食物交换份法调整食谱，蔬菜水果类食物每份提供的能量为〔A〕A、
80kaiB160kaiC180kaiD360kai
5、用食物交换份法调整食谱，可与一袋牛奶〔约250g〕进行等价交换的一份
干大豆的重量为〔〕
A、30gB40gC50gD60g
6、用食物交换份法调整食谱，乳类以250g牛奶为一份，那么乳类食物每份提
供的能量为〔〕
A、80kaiB160kaiC180kaiD360kai7、普通成年女子膳食铁的适宜摄入
量AI为〔〕A、15mgB20mgC25mgD35mg8、一袋牛奶中蛋白质6克，脂
肪7克，碳水化合物7克，那么这袋牛奶提供的能量为〔〕A、80kaiB110kai
C115kaiD150kai9、、用食物交换份法编制食谱，动物性食物类以50g瘦肉
为一份，那么动物性食物每份提供的量为〔〕
A、80kaiB160kaiC180kaiD360kai
10、用食物交换法编制食谱，谷薯类以50米，面为一份，那么谷薯类每份提
供的能量为〔〕
A、90kcalB、160kcalC、180kcalD、360kcal
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公共营养师三级计算115题--第1页
公共营养师三级计算115题--第2页
11、用实物交换份法调整食谱，可与一个大鸡蛋〔约8个500g〕进行等价交
换的一份豆腐干的重量是〔〕
A、40gB50gC80gD100g
12、一个中国成年女性，身高160cm，体重50kg，轻体力活动水平，该成年女
性一日所需能量约为〔〕
A、1650kcalB、1925kcalC、2200kcalD、2475kcal
13、100g面包中含能量312kg,,含硫胺素0`03g，那么对从事轻体力活动的成
年男子而言，该100g克面面包中硫胺素的营养质量指数为〔〕A、0`12B0`16
C0`25D0`31
14、对某单位进行膳食调查，调查该单位平均每人每日标准小麦粉的摄入量合
为150g，〔生重〕，查《食物成分表》知标准小麦粉的可食部为100%，其碳水
化合物含量为73.6g/100g,那么每人每日通过小麦粉摄入的碳水化合物为〔C〕
A、36.8gB73.6gC110.4gD147.2g
15、对某幼儿园进行膳食调查，该园某日早、中、晚三餐各有20名、30名、
20名儿童用餐，假设其三餐的能量分配比为早餐占30%，中餐占40%、晚餐占30%，
那么该园当日的总人日数为〔〕
A、20人B23人C24人D30人、16、一袋牛奶中蛋白质6克，脂
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