国内外镁的营养功能研究现状比较.doc

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前言

正常人身体中镁元素的总量约为20到28克,在这当中有百分五十三的镁存在于骨骼中,肌肉里的镁占总量的百分二十七,软组织的镁约占百分二十,肝脏、肾脏、脑等组织的镁含量只占很少一部分。镁在机体内的存在形态主要是镁离子,在各种细胞里都有存在,近乎不参与交换,细胞外的镁只占体内总量的百分一[1]。

人体内所有能量代谢的酶反应中,镁都以辅助因子的方式发挥着关键作用,包括葡萄糖的氧化供能,合成人体的蛋白质、脂肪与核酸,三磷酸腺苷代谢及离子的跨膜转运等。镁离子可以激活膜上的Na+-K+-ATP酶,保持细胞内K+的稳定,所以镁和全部的膜结构及功能的完整性有关。镁离子的浓度变化也调节了钙的代谢,

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