酒店房务运营与管理智慧树知到课后章节答案2023年下华南理工大学.pdfVIP

酒店房务运营与管理智慧树知到课后章节答案2023年下华南理工大学

华南理工大学

第一章测试

1.凯撒丽兹先生的名言是

答案:

我们是绅士淑女为绅士淑女服务

2.马里奥特先生创建的酒店集团是

答案:

万豪酒店集团

3.酒店类型划分可以根据市场需求、行业规定、区位、功能，甚至某些情况下

可以根据个人偏好进行区分。

答案:

对

4.季琦2005年创建了铂涛酒店集团，旗下拥有年创建了铂涛酒店集团，旗下拥有禧玥禧玥漫心漫心全季全季星程星程

汉庭汉庭海友海友怡莱怡莱等七大酒店品牌。郑南雁现任华住酒店集团联席董事长

兼首席品牌建构师。

答案:

错

5.酒店集团化发展主要有以下几种形式，全资拥有、管理合同、特许经营，以

及酒店联合体等。

答案:

对

第二章测试

1.房务管理仅指在客房产品的生产过程中实施管理的一种管理活动。

答案:

错

2.前厅部经理主要负责五项工作，设备管理、库存管理、预算管理、（）等五

项工作。

答案:

员工管理、销售机会管理

3.相比于其他行业企业，酒店企业组织架构的设计可能更具灵活性特征。

答案:

对

4.一般来讲，大型酒店将房务部Roomsdivision划分为前厅部与客房部两个

部门。

答案:

对

5.房务管理是酒店运营管理的重要组成部分，以管理学一般原理为基础，结合

酒店客房产品生产与销售实践，可以将房务管理的职能理解为，计划、组织、

指挥、协调、控制等五个方面。

答案:

对

第三章测试

1.顾客抱怨通常有三种来源，与态度相关、与服务相关，以及不可控抱怨。

答案:

错

2.从顾客经历角度来看，到达酒店前，将会与前台人员接触；到达酒店后，会

在预订进行入住登记；整个停留过程中，前厅部会提供一系列服务；离开时

将会在前台办理结账离店手续，形成客史档案。

答案:

错

3.对酒店内部管理而言，前厅部是信息中心，部门间沟通的最终目的是为提升

顾客体验。

答案:

对

4.全面质量管理是美国学者泰勒于上世纪50年代提出，为企业提供一个新的

管理方式，即通过员工参与规划过程，来提高产品质量，减少产品的缺陷。

答案:

错

5.酒店业中全面质量管理最重要的部分就是二线员工和管理者之间的互动交流。

答案:

错

第四章测试

1.酒店预订系统一般包括酒店自有预订系统、全球分销系统，如旅行社及

OTA，以及第三方订房系统。

答案:

错

2.对预订分类划分的主要目的在于，了解不同顾客细分市场的需求，并提供相

应的预订服务。换句话说，你越了解不同类型顾客的预订方式需求，你就越

可能更新并改进现有预订系统，并获取更多地顾客预订。

答案:

对

3.预测管理，也即客房预测，是指根据预订信息估计未来某一特定时段顾客人

数情况的管理工作。

答案:

错

4.预订预测的一个目的即是对酒店损益表的影响评估。换句话说，根据预订情

况，预测未来某一特定时期的收入与成本。此外，预订预测还是部门间沟通

的重要工具。

答案:

对

5.预订一般分为confirmedreservations和guaranteedreservations。前者是

指顾客用信用卡或押金担保，如果客人为入住，酒店将有权收取第一晚费用。

后者是指顾客预订酒店客房，酒店承诺保留客房至下午4点或6点。

答案:

错

6.下列哪些是PMS在酒店中作用的体现（）

答案:

支持酒店获取竞争优势;支持酒店业务流程和运营;支持员工和管理者制定决

策

7.下列哪项不属于PM