2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附后附答案 .pdfVIP

2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附后附答案--第1页

米宝宝科技

2023年公共营养师-公共营养师（四级）考试备考

题库附带答案

题目一二三四五六总分

得分

第1卷

一.全考点押密题库(共50题)

1.(单项选择题)(每题0.50分)食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（）。

A.食品的营养密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

正确答案：B,

2.(单项选择题)(每题0.50分)烟酸缺乏可以引起（）。

A.溶血病

B.脚气病

C.软骨病

D.癞皮病

正确答案：D,

3.(多项选择题)(每题2.00分)蛋白质-能量营养不良的治疗原则包括（）。

A.纠正并发症

B.改进喂养方法

C.调整饮食

D.消除病因

正确答案：A,B,C,D,

4.(单项选择题)(每题0.50分)确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（）。

A.称重法

B.24h膳食回顾法

2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附后附答案--第1页

2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附后附答案--第2页

米宝宝科技

C.直接查表法

D.膳食史法

正确答案：C,

5.(判断题)(每题0.50分)不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能

促进生长发育的蛋白质。（)

正确答案：A,

6.(单项选择题)(每题1.00分)有机磷农药的主要急性毒性是()。

A.抑制胆碱酯酶的活性

B.血液系统障碍

C.致癌性

D.肝脏损害

正确答案：A,

7.(单项选择题)(每题0.50分)（）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。

A.葡萄糖

B.果糖

C.半乳糖

D.以上都不对

正确答案：C,

8.(单项选择题)(每题1.00分)经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）

的关系正确的是（）。

A.PDCAAS=AAS×n%

B.PDCAAS=AAS×真消化率

C.PDCAAS=AAS×表观消化率

D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

正确答案：B,

9.(单项选择题)(每题0.50分)粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。

A.增加食物中磷的吸收

B.蛋白质的拮抗作用

C.增加非必需氨基酸含量

D.蛋白质的互补作用

正确答案：D,

10.(判断题)(每题1.00分)标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）

正确答案：A,

11.(判断题)(每题0.50分)膳食营养素参考摄入量包括RN1、AI、UL、RDA四个值。（）

正确答案：B,

12.(单项选择题)(每题0.50分)失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

A.等渗性脱水

B.低渗性脱水

C.高渗性脱水

2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附后附答案--第2页

2023年公共营养师-公共营养师(四级)考试备考题库附后附答案--第3页

米宝宝科技

D.脱水

正确答案：C,

13.(多项选择题)(每题2.00分)下列（）是儿童缺锌的表现。

A.食欲差

B.味觉迟钝

C.生长迟缓

D.性发育不良

E.免疫功能受损

正确答案：A,B,C,D,E,

14.(判断题)(每题1.00分)在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。

（）

正确答案：B,

15.(多项选择题)(每题2.0