人教版高考生物学一轮总复习精品课件 必修1 分子与细胞 第三单元 细胞的代谢 第11讲 酶.ppt

*********************************√*******************************特别提醒（1）酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。（2）温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。（3）同一个体不同细胞中，酶的种类和数量不完全相同，对于同一个细胞而言，在不同的时期或生理状态下，细胞中酶的种类和数量也会发生改变。落实概念1.判断对错×（2）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。()√（3）过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。()√（4）酶制剂适宜在低温下保存。()√2.唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，原因是______________________________________________________________________________________________________________________。3.高温、过酸、过碱等条件下，酶失活后即使再给出适宜的条件，活性仍不能够恢复正常，原因是____________________________________________________________________；人发烧时不想吃东西，原因是_____________________________________________________。提示：高温、过酸、过碱等条件都会导致酶空间结构被破坏，使酶永久失活体温升高导致消化酶活性降低，食物在消化道中消化缓慢做实命题考向一温度对酶活性的影响典例1[2023南通期末]下图中的曲线①表示某种淀粉酶在不同温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将该淀粉酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②。下列叙述错误的是()D方法技巧解答坐标曲线题的“三步曲”DC考向二pH对酶活性的影响ACA考向三底物浓度对酶活性的影响B变式训练5影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是()DA.若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢B.若在A点提高反应温度，反应速率会加快C.若在C点增加反应物浓度，反应速率将加快D.若在A点增加反应物浓度，反应速率将加快03考点三（实验）探究影响酶活性的因素及酶的专一性、高效性夯实基础1.探究温度对酶活性的影响（1）反应原理：（2）鉴定原理：温度影响__________，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现______及其深浅来判断酶的活性。蓝色无蓝色出现酶的活性蓝色蓝色无蓝色出现蓝色续表2.探究酶的专一性（1）设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。（2）设计方案项目方案一方案二实验组对照组实验组对照组材料（等量）①__________与酶相对应的底物另外一种②______试剂与底物相对应的酶另外一种③____（等量）④__________现象发生反应⑤____发生反应发生反应⑥____发生反应结论酶具有专一性同种底物底物酶同一种酶不不3.探究酶的高效性（1）设计思路：通过将不同类型________（主要是酶与无机催化剂）催化底物的反应速率进行比较，得出结论。（2）设计方案催化剂项目实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的酶溶液等量的____________现象反应速度很快，或反应用时短反应速度缓慢，或反应用时长结论酶具有________无机催化剂高效性特别提醒①探究酶的高效性时，对照组应用无机催化剂对照。②用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖（两种底物）作实验材料，则应用斐林试剂作