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幼儿园后勤食堂卫生工作总结5篇

篇1

一、背景

在过去的一年中，我园后勤食堂在园领导的正确指导和全体员工的共同努力下，始终坚持以幼儿健康为中心，严格执行食品卫生法律法规，不断提高食堂卫生工作质量。在此，我对过去一年的工作进行全面的总结。

二、工作内容

1.食品采购与验收

我们严格按照食品卫生法的要求，对食品采购、验收环节进行严格把关。首先，确保食品供应商具备合法资质，并与其签订食品安全协议。其次，对每批次的食品进行仔细验收，检查食品的质量、保质期、卫生状况等，确保食品新鲜、无腐烂、无变质。

2.食堂环境卫生

我们始终保持食堂环境整洁、卫生。每天对食堂进行清洁和消毒，包括地面、墙面、餐具、厨具等。每周进行一次大扫除，彻底清理卫生死角。同时，加强对蚊虫、老鼠等害虫的防治，确保食堂环境安全。

3.餐具消毒

餐具消毒是食堂卫生工作的重点。我们严格按照消毒流程进行操作，每餐后对餐具进行清洗、消毒，确保餐具无污渍、无油渍。同时，定期对消毒设备进行维护和更新，保证消毒效果。

4.食品储存与留样

食品储存是食堂卫生工作的重要环节。我们严格按照食品储存要求，对食品进行分类储存，确保食品新鲜。同时，对每餐食品进行留样，并妥善保存48小时，以备查验。

5.员工卫生管理

加强员工卫生管理是保障食堂卫生的关键。我们定期对员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。同时，要求员工保持良好的个人卫生，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等。

三、工作成绩与亮点

1.食品卫生零事故

过去的一年中，我们成功实现了食品卫生零事故的目标。这得益于全体员工的共同努力和严格的管理制度。

2.环境卫生明显改善

通过加强环境卫生的管理，食堂的环境卫生得到了明显改善。地面、墙面、餐具等保持清洁，给幼儿提供了一个良好的就餐环境。

3.餐具消毒效果显著提高

通过更新消毒设备和改进消毒流程，餐具消毒效果显著提高。餐具无污渍、无油渍，确保了幼儿的饮食卫生。

四、存在问题及改进措施

1.部分员工卫生意识不强

尽管我们加强了对员工的卫生培训，但部分员工的卫生意识仍然不强。接下来，我们将继续加强卫生宣传和教育，提高员工的卫生意识。

2.食材供应偶尔出现问题

有时会出现食材供应不及时或质量问题。接下来，我们将加强与供应商的沟通，确保食材供应的质量和及时性。

五、总结

过去的一年中，我们后勤食堂在食品卫生方面取得了显著成绩。但我们也意识到还存在一些问题和不足。接下来，我们将继续努力，不断提高食堂卫生工作质量，为幼儿的健康成长提供有力保障。

篇2

一、背景

本年度，我园后勤食堂卫生工作围绕保障幼儿健康饮食，全面提升食堂卫生管理水平展开。本总结将全面梳理本年度的工作内容，分析成效与不足，并提出改进措施，以期为未来工作提供借鉴。

二、工作内容

1.制度建设与规范执行

（1）完善食堂卫生管理制度，确保各项制度落实到位。本年度，我们结合幼儿园实际情况，修订了食堂卫生管理规章制度，明确了岗位职责和操作规范。

（2）加强日常监督检查，确保食品卫生安全。每周组织专人对食堂进行卫生检查，对发现的问题及时整改，确保食品卫生安全。

2.人员培训与考核

（1）定期组织食堂工作人员参加食品卫生知识培训，提高食品卫生意识和操作技能。本年度共组织培训XX次，参与人员XX人次。

（2）实施绩效考核制度，对食堂工作人员进行定期考核，确保工作质量和效率。

3.食材采购与存储管理

（1）严格食材采购程序，确保食材质量与安全。与有资质的供应商建立长期合作关系，实行定点采购，并建立食材采购台账。

（2）规范食材存储管理，确保食材新鲜。设立专门的食材存储区域，实行分类存放，并定期进行食材质量检查。

4.餐具卫生与消毒管理

（1）加强餐具清洗消毒工作，确保餐具卫生。对每餐后使用的餐具进行清洗消毒，并建立餐具消毒记录。

（2）定期更换餐具，确保幼儿使用安全。对破损或老化的餐具进行及时更换，确保幼儿用餐安全。

5.食堂环境卫生与文化建设

（1）保持食堂环境卫生整洁。定期对食堂进行大扫除，保持地面、墙面、天花板等部位的清洁。

（2）加强食堂文化建设，营造温馨和谐的用餐氛围。在食堂悬挂标语、图画等，营造温馨和谐的用餐环境。

三、成效与不足

1.成效

（1）食品卫生安全得到了有效保障，全年未发生一起食品卫生安全事故。

（2）食堂卫生管理水平得到了提升，为师生提供了良好的用餐环境。

（3）通过