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2020年《食品法规与标准》试题及答案

单选题

1、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负

责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经

营管理工作。

A、2年

B、4年

C、4年

D、5年(正确答案)

2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。

A、九章共一百零一条

B、十章共一百零一条

C、九章共一百零四条

D、十章共一百零四条(正确答案)

3、餐饮服务环节的监管由（）负责。

A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门(正确答案)

4、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全

有关信息，应当遵守（）的有关规定。

A、《产品质量法》

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B、《食品安全法》(正确答案)

C、《农产品质量安全法》

D、《商检法》。

5、食品生产许可必须严格按照法律、法规和规章规定的程序和

要求实施，遵循原则（）。

A、公开、公平、公正、便民(正确答案)

B、公开、公平、公正、透明

C、公平、公正、透明、严格

D、公平、公正、透明、高效

6、25、ISO9000是（）

A、核心标准(正确答案)

B、技术报告

C、小册子

D、技术规范

7、世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协

定）规定：标准是经公认机构批准的、()、为了通用或反复

使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性

的文件。该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方

法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。

强制性的

非强制性的(正确答案)

普遍使用的

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特殊性的

8、违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具

虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和

食品检验人员依法给予（）处分。

A、警告或记过

B、记大过或降职

C、撤职或开除(正确答案)

D、降级或留用查看

9、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。

A、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。

B、食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本

不是食品添加剂。(正确答案)

D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。

10、如果没有食品安全国家标准的地方食品药品监督管理部门

可以组织制定、公布本地方食品安全（），质量技术监督部门提

供编号。

A、企业

B、地方(正确答案)

C、组织生产

D、国家标准

11、供食用的源于农业的初级产品，简称食用农产品的质量安

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全管理，应遵守（）的规定。

A、《食品安全法》