TGXAS-南宁老友粉感官风味评价方法编制说明.doc

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团体标准《南宁老友粉感官风味评价方法》（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《广西标准化协会关于下达2024年第二十三批团体标准制修订项目计划的通知》（桂标协〔2024〕172号）文件精神，由南宁市食品药品检验所提出，南宁市食品药品检验所、广西—东盟食品检验检测中心、南宁职业技术学院、广西标准化协会、广西复记食品科技有限公司、南宁市元盛商贸有限责任公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁万国食品有限公司等单位共同起草的团体标准《南宁老友粉感官风味评价方法》（项目编号：2024-2304）。

为高质量编制团体标准《南宁老友粉感官风味评价方法》，由起草单位成立标准编制工作组并进行如下分工：

姓名

工作单位

从事专业

职务/职称

责任分工

刘国石

南宁市食品药品检验所

项目管理

所长

项目设计、立项申报、组织撰写、专家咨询与评审、验收、发布等。

黄昊

南宁市食品药品检验所

食品质量与安全

工程师

指导项目设计、立项申报、组织撰写、验收、发布等。

覃弘毅

南宁市食品药品检验所

食品质量与安全

工程师

指导项目设计、立项申报、参与撰写等。

万涛

广西-东盟食品检验检测中心

食品质量与安全

工程师

指导项目设计、立项申报、参与撰写等。

杨磊

南宁职业技术大学

标准化、食品科学

高级工程师

调研、数据资料收集、标准起草、撰写。

陶汝青

南宁市食品药品检验所

食品加工与安全

工程师

数据资料收集、标准起草、撰写。

陆玉芹

南宁市食品药品检验所

食品科学

工程师

调研、数据资料收集、标准起草、撰写

王宇佳

南宁市食品药品检验所

公共管理

工程师

调研、数据资料收集、标准起草、撰写。

黄红

南宁市食品药品检验所

分析化学

高级工程师

数据资料收集、标准起草、撰写。

梁卓妮

南宁市食品药品检验所

食品科学与工程

工程师

指导项目设计、标准起草、撰写。

李琬婧

南宁市食品药品检验所

食品质量与安全

初级工程师

调研、数据资料收集、标准起草、撰写。

杨慧晶

广西-东盟食品检验检测中心

食品质量与安全

助理工程师

调研、数据资料收集、标准起草、撰写。

李河

南宁职业技术大学

制糖工程

博士讲师

调研、数据资料收集、标准起草、撰写。

黄明杰

广西-东盟食品检验检测中心

生物技术

助理工程师

数据资料收集、标准起草、撰写。

李星亚

南宁职业技术大学

食品科学

讲师

数据资料收集、标准起草、撰写。

刘祁云

广西标准化协会

标准化

工程师

数据资料收集、标准起草、撰写。

冯流莹

广西标准化协会

标准化

助理工程师

调研、数据资料收集、标准起草、撰写。

黄宇

广西复记食品科技有限公司

食品工程

董事长

指导项目设计、参与撰写等。

徐铁纯

广西复记食品科技有限公司

食品工程

总经理

调研、数据资料收集、标准起草、撰写。

甘方泽

南宁市元盛商贸有限责任公司

管理运营

总经理

调研、数据资料收集、标准起草、撰写

赵茂桦

广西桂小厨餐饮管理有限公司

管理运营

总经理

调研、数据资料收集、标准起草、撰写

林跃华

广西南宁市韩太食品有限责任公司

管理运营

总经理

调研、数据资料收集、标准起草、撰写

董海龙

广西南宁市韩太食品有限责任公司

新品研发、品质测试

研发总监

调研、数据资料收集、标准起草、撰写

匡建容

南宁万国食品有限公司

管理运营

品控部总监

调研、数据资料收集、标准起草、撰写

二、项目背景及目的意义

2023年12月，习近平总书记视察广西，重要讲话精神强调立足资源禀赋和产业基础，推进标准化、品牌化建设，全力做大做强做优食品加工产业，为加快构建现代化产业体系、推动高质量发展注入强劲动能。2023年11月，自治区人民政府办公厅印发《广西壮族治区人民政府办公厅关于支持南宁市加快创新开放多元融合建设区域性国际旅游中心城市的意见》（桂政办发〔2023〕80号），明确支持将南宁打造成为更高水平的广西特色产品销售中心，促进“桂品出乡”、“桂品出海”；加强南宁老友粉、柠檬鸭、五色糯米饭等非遗美食传统技艺保护和传承。加快本土商品申请地理标志商标，打造“南宁必购”品牌。2023年6月，广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西贯彻落实《“十四五”市场监管现代化规划》实施方案的通知（桂政办发〔2023〕27号），提出推进食品安全标本兼治。推进产业发展和监管急需的食品安全地方标准制修订。2022年1月，广西壮族自治区人民政府办公厅印发《关于印发打造“八桂系列”劳务品牌促进就业实施方案的通知》关于印发打造“八桂系列”劳务品牌促进就业实施方案的通知（桂政办发〔2021〕141号），明确打造