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华夏养生-国医大师王琦治疗肥胖的食疗方

王琦国医大师、北京中医药大学终身教授

1943年生，江苏高邮人，2014年被评为第二届国医大师。北京

中医药大学终身教授、中医体质与生殖医学研究中心主任，中央保健

委员会会诊专家，国际欧亚科学院院士。国家“973”计划首席科学家。

导读

中医学认为“药食同源”，食疗方是减肥的一种容易坚持且疗效

显著的方法。

来源：北京中医药大学微信

1饮食调理

首先要控制总热量，减少体脂的贮存，又要以合理的膳食结构和

方式，做到每日总热量中碳水化合物占60%～65%，蛋白质占15%～

20%，脂肪占15%～25%。食谱中应增加蔬菜、粗粮、新鲜水果，少

吃或不吃甜食和油煎食品、巧g力、咖啡、浓茶等，禁饮高酒精度酒

等。

不同肥胖程度的人应采用不同总热量食谱

1、一般低热量食谱

适用于轻度肥胖者，每日总热量控制在5020～6276kJ，使体重每

月下降0.5～1.0kg，逐渐接近正常体重。

2、中低热量食谱

适用于中度肥胖者，每日总热量控制在3347～5020kJ，要求每月

体重下降1～2kg。每日蛋白质摄入量不少于1.0g/kg体重。

3、低热量食谱

适用于中、重度肥胖者，每日总热量控制在837～3347kJ，可迅

速而有效地减轻体重，平均每周可减轻1.5kg。但易引起低血压（尤其

在第一周）和蛋白质的丢失，故每日应给蛋白质量不少于1.0g/kg体

重，宜予高质量的蛋白质。碳水化合物不少于50g，必需脂肪酸含量

不少于10g（2385kJ），及适量的其他营养素（维生素、钾、镁等）。

长期应用易致虚弱、毛发脱落、皮肤变薄、畏寒、胆石症和抑郁，甚

至心律失常等。

4、极低热量食谱

适用于重、极重度肥胖者，每日给热量小于837kJ，是能迅速减

肥的全营养饮食。在监控条件下，有经验群体应采用极低热量饮食，

当他们采用这种措施时，并发症很少。此食谱阶段，机体的细胞成分

蛋白质丢失极快，以致体重迅速减轻。因最初减少的体重中，50%以

上为水分，有效血容量降低常致低血压，应防止休g的发生；血清尿

酸升高，可促发急性痛风和尿酸性尿道结石。极低热量食谱肯定对心

血管系统有不利影响，不宜长期采用，其长期效果并不比其他饮食控

制措施好。所以，它的实用性也有限，但它对需要短期减肥的患者可

能有用。

2常用的食疗方

中医学认为“药食同源”，食疗方是减肥的一种容易坚持且疗效

显著的方法。

1、冬瓜粥

新鲜连皮冬瓜100g（或冬瓜仁20g），粳米100g。将冬瓜切成

小块（或将冬瓜仁煎水去渣）与粳米同煮成粥食用。适用于湿浊中阻、

内热炽盛的肥胖症患者。

2、荷叶粥

新鲜荷叶1张（或干荷叶20g），粳米100g。将荷叶切成细丝，

加水煎成200ml，去渣加粳米煮成稀饭食用。

3、萝卜粥

新鲜连皮萝卜500g，粳米100g。将萝卜切成小块同煮成粥食用。

4、海带烧木耳

鲜海带250g，黑木耳20g，芹菜100g，香醋12g，调味品适量，

做成菜肴食用。

3中国居民膳食指南

《中国居民平衡膳食宝塔》是中国居民膳食指南，它把平衡膳食

的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中施行。平衡膳

食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和

面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比

重。

1、谷类食物位居底层，每人每天应该吃300～500g

2、蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400～500g和100～200g

3、鱼