《学前儿童卫生保健》 教案 9 幼儿的膳食及饮食卫生.docx

《幼儿卫生与保健》课程授课教案

任务名称

幼儿的膳食及饮食卫生

授课课型

新授课

授课班级

幼儿保育专业**级**班

课时

4

授课时间

授课人

学情分析

教学目标

1.知识目标：熟悉膳食与平衡膳食的概念与烹调的卫生，掌握幼儿膳食的特点、膳食配置的原则。

2.能力目标：在保育工作中，能够运用配置原则合理的搭配食谱。

3.职业素养目标：能够认识到饮食安全的重要性，养成科学的饮食观念。

教学重点

掌握幼儿膳食的特点、膳食配置的原则

教学难点

在保育工作中，能够运用配置原则合理的搭配食谱

教学方法

讲授法、案例法

学习方法

讨论法、合作学习法

教学过程

环节

教学内容

师生互动

设计意图

导入

新课

案例导入

大班的月月从小爱吃甜食，对面包、饼干、汉堡等尤为喜欢，对水果蔬菜不感兴趣。不到6岁，他的体重已经30多千克，成了一个十足的小胖墩。但是月月的体质不太好，经常感冒生病，为此家长十分苦恼。

教师提问：月月的饮食习惯正确吗？怎么样培养幼儿良好的饮食习惯？

引导学生思考问题

学习新知

课堂练习

一、膳食与平衡膳食

膳食指人类日常食用的饭菜。平衡膳食又称合理膳食或健康膳食，是指全面达到营养素供给量的膳食，即选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对各种营养素及能量的需求。

二、幼儿膳食特点和健康膳食环境

（一）幼儿膳食的特点

1.幼儿因地域、环境差异对膳食喜好的影响

2.不同年龄阶段幼儿膳食心理特点有区别

（二）健康膳食环境

物质环境：卫生舒适

精神环境：轻松愉快

三、幼儿膳食的配置原则

（1）合理搭配，满足幼儿的营养需求

（2）膳食搭配适合幼儿的消化能力，增进幼儿的食欲

（3）注意食品卫生，严防食物中毒

四、注意幼儿膳食卫生，预防食物中毒

烹调的卫生要求

1.注意减少食物中营养素的流失

2.去除不利于健康的有害因素

3.烹调方法要适合幼儿的消化能力

预防食物中毒

1.细菌性食物中毒

2.有毒动植物食物中毒

3.化学性食物中毒

五、培养幼儿良好的饮食习惯

（1）家长和教师做好榜样示范作用；

要求幼儿规律进食，定时、定量、定点进食，细嚼慢咽；

做到不偏食、不挑食、不撒饭、不剩饭；

每次进餐时间不超过30分钟；

（5）少喝碳酸饮料，少吃洋快餐，少吃零食。

*出示平衡膳食宝塔图分析平衡膳食六大类食品。

出示幼儿食物图片并提问：幼儿平时喜欢吃什么样的食物？有什么特点？大家喜欢的都一样吗？

出示幼儿园一日食谱并小组讨论分析：搭配合理吗？为什么？

观看视频，了解烹调卫生要求。

分组分析案例，讨论幼儿的饮食习惯。

总结归纳

对学生的课堂纪律以及任务完成情况进行评价总结，再一次引起学生对幼儿园保育工作的重视，以及对保育工作的认同感。

布置作业

作业：

1.完成知识检测

2.扫描二维码学习相关的知识

板书设计

幼儿膳食的配制及饮食卫生

一、膳食合平衡膳食

二、幼儿膳食特点和健康膳食环境

三、幼儿膳食的配置原则

四、注意幼儿膳食卫生，预防食物中毒

五、培养良好的饮食习惯

教学反思

(不写）（对照教学目标，根据教学情况及时写教学反思，记录成长足迹，提升研究能力。）

成功之处：

学生亮点：

欠妥之处：

改进设想：

说明：本课程提供的教案以介绍教学内容为主，教学策略、案例与练习题、以及实施过程均需要授课教师根据实际情况加以设计和完善。建议大家长期坚持写学情分析和教学反思。