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厨余垃圾“无害化”和“资源化”处理

高中生物学选择性必修二生态工程一个重要原则是“物

质循环再生”。

当今，全国上下都在提倡垃圾分类，最主要的分类

是分为厨余垃圾和其他垃圾两大类。

厨余垃圾在人们的日常生活中是不可避免出现的

剩余物，即便是做到了合理也无法被完全的消除，这

种情况的出现就需要要求餐馆和家庭做好厨余垃圾的

分类。

比如烂叶蔬菜、果皮、剩饭、骨头等需要放在一

个厨余垃圾桶里。然后将其他的纸巾或者是塑料袋放

在另一个垃圾桶里。这样的厨余垃圾分类可以让垃圾

在回收之后更容易得到处理，并有效的帮助厨余垃圾

的回收利用，减少污染，提升工作人员的工作效率和

质量。

那么，垃圾分类后，我国的厨余垃圾是如何进行

“无害化”和“资源化”处理的？

对于不同种类的厨余垃圾有不同的处理方式。

目前我国各地区的厨余垃圾无害化处理大多包含

了下面两种；第一种是厌氧消化沼气、第二种是堆肥

处理。

前者是将分类之后的厨余垃圾全部集中放入进沼

气池中，这些垃圾所发腐化所产生的气体会形成沼气，

作为燃料来进行发电等多种资源再利用。

后者是将分类之后的厨余垃圾通过堆肥的方式，

通过加工制作成农作物的肥料，这样做不仅可以减少

厨余垃圾对环境造成的污染，还可以提升资源的利用

效率，将其变废为宝，实现无痕处理。

这两种方式的利用，可以让厨余垃圾都变成可回

收资源，并给社会减轻负担，与此同时也为社会经济

发展做出贡献。

1.厨余垃圾的危害性和资源性

主要危害性：

垃圾中细菌，广泛含有沙门氏菌、大肠杆菌等有

害细菌；由于垃圾中含有大量有机质，细菌较多，易

腐烂变质，散发恶臭；厨余垃圾通常富含水分，其含

水量通常可以达到40%以上，一些含水较多的垃圾含

水量最高可达80%。

因此，对其采集与运输均较为困难，易产生垃圾

渗滤液污染；厨余垃圾中油脂类成分含量高、盐分含

量高，油脂类成分的占比可达30%左右，盐分占比可

达1%，因其成分具有特殊性，进行资源利用需要考虑

多方面问题。

资源性：

厨余垃圾中富含蛋白质，其含量最高可以达到

15%，纤维素含量较高，可以达到3%左右，碳水化合

物、有机酸等含量均较高；厨余垃圾中含有丰富的钙、

钾、磷与氮元素。

因此，可以对其进行加工利用，制作成有机肥料

用于农业生产，能够通过发酵产生沼气用于燃料，其

中一些油脂成分可以用来制造有机燃剂。

2.厨余垃圾的处理

（1）焚烧处理技术

对垃圾进行焚烧处理，可通过高温对垃圾中的有

害成分进行无害化，焚烧后的垃圾体积大幅度减少，

便于处理和利用，因此，是处理垃圾较为简便常用的