辣椒生产技术课件(共31张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pdf

辣椒生产技术

辣椒是茄科辣椒属植物，别名番椒。

原产于南美洲，明朝末年传入我国。辣椒

在我国南北普遍栽培。

辣椒果实中含有丰富营养物质，还含

有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。辣椒

的嫩果和老果均可食用，且食法多样，除

鲜食外，还可加工成干椒、辣酱、辣椒油

和辣椒粉等产品。

Contents目录

0102

生物学特性生产技术

PART01

生物学特性

生物学特性

形态特征

根

根系较浅，两排侧根，方向与子叶平行；

根系发育弱，再生能力差；

根系对氧要求严格。

生物学特性

形态特征

茎有限型分枝

茎直立生长，二权或三权分枝；

腋芽萌发力较弱，株冠较小；

有限生长型和无限生长型。

无限型分枝

生物学特性

形态特征

叶

单叶互生，长卵圆形，

全缘，叶面光滑，稍有光泽。

叶

生物学特性

形态特征

花

完全花，单生或簇生，花冠

白色；花

主枝及靠近主枝的侧枝，花花蕾

器多正常；

常自交作物。

生物学特性

形态特征

果实

浆果，果形、大小、颜色

因品种而异；

胎座不发达，形成较大的

空腔，辣椒2室，甜椒3~6室。

生物学特性

形态特征

种子

种子肾形，扁平，表面微皱，

淡黄色；

千粒重5.0~6.0g。

生物学特性

生长发育周期

·发芽期

·幼苗期

·初花期

·结果期

生物学特性

对环境条件的要求

·温度：

·发芽适温为25℃,高于35℃,低于15℃不

易发芽。开花结果期适温为日温25～28℃,

夜温15～20℃,温度低于10℃不能开花，

已坐住的幼果也不易膨大，还容易出现畸形

果。温度低于15℃受精不良，容易落花；温

度高于35℃,花器官发育不全或柱头干枯不

能受精而落花。

生物学特性

对环境条件的要求

·光照：

·辣椒属耐弱光作物，光照过强会因加强

光呼吸而消耗更多养分。辣椒对光周期

要求不严，光照时间长短对花芽分化和

开花无显著影响，10～12h短日照和适

度的光强能促进花芽分化和发育。

生物学特性