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弧形刀具锋利度试验方法

1范围

本标准规定了弧形刀具锋利度试验方法的术语和定义、试验原理、试验设备、试验要求、试验程序、试验报告。

本标准适用于弧形刀具锋利度试验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

弧形刀具curvedcutlery

由一个柄和一个（或多个）弧形刃口刀片组成的，用于切割食物的用具，包括齿形刀刃和线形刀刃。

3.2

切割周cuttingcircle

刀具刀刃指定长度部分前后往返一次切割介质动作的过程。

3.3

锋利度initialcuttingperformance

刀具刀刃切割物体能力的大小。

4试验原理

把试样刀刃以一定的载荷压在切割介质测试面，刀刃以一定的切割速度往复运动，对切割介质进行来回切割，得出每个切割周的切割深度，以规定初始切割周数的切割深度之和作为锋利度。切割过程中刀刃与切割介质的接触点始终保持在切割介质宽度中间位置，如图1。

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图1曲线刀刃与切割介质接触方式示意图

5试验设备

弧形刀具锋利度测试仪示意图（见图1）。

正视图

说明：

1——加载砝码；

2——加载力传感器；

3——切割介质进给装置；

4——切