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2024年幼儿园卫生防疫、食品安全制度

第一章总则

为确保幼儿园内的卫生防疫和食品安全，保障幼儿的健康成长，依据《中华人民共和国食品安全法》、《传染病防治法》及相关卫生法规，结合我园实际情况，特制定本制度。本制度旨在规范幼儿园的卫生防疫和食品安全工作，确保各项措施的有效实施。

第二章目标与适用范围

2.1目标

1.保障幼儿健康：通过有效的卫生防疫和食品安全管理，降低幼儿因传染病和食品安全问题而导致的健康风险。

2.提升卫生意识：增强教职工、幼儿及其家长的卫生防疫和食品安全意识，营造良好的卫生环境。

3.建立长效机制：形成系统、科学、可操作的卫生防疫和食品安全管理机制，确保制度的可持续性。

2.2适用范围

本制度适用于幼儿园内所有教职工、幼儿及相关服务人员，包括但不限于：

-教师

-保育员

-厨房工作人员

-访客和家长

第三章卫生防疫管理规范

3.1防疫措施

1.定期健康检查：所有教职工应每季度进行一次健康检查，确保无传染病症状。幼儿如出现发热、咳嗽等症状，需及时就医并报告。

2.疫苗接种：幼儿须按国家免疫规划完成疫苗接种，教职工应保持相关疫苗接种记录，并接受定期检疫。

3.环境卫生：幼儿园应定期进行消毒和清洁，包括教室、餐厅、卫生间及活动区，每日清洁次数不少于三次，消毒工作至少每周进行一次。

3.2疫情应急处理

1.疫情报告：一旦发现幼儿或教职工出现传染病症状，须立即报告园长，并及时采取隔离措施。

2.应急预案：制定疫情应急预案，明确责任分工及具体操作流程，确保在疫情发生时能够迅速反应。

3.信息通报：疫情发生后，及时向家长通报情况，保持透明沟通，避免恐慌。

第四章食品安全管理规范

4.1食品采购

1.供应商选择：选择具备合法资质的食品供应商，确保食品的来源安全。

2.食品验收：所有食品在入园前需进行检验，确保无变质、过期等情况，并记录验收情况。

4.2食品储存

1.储存环境：食品应在适宜的温度和湿度下储存，生熟食品应分开，防止交叉污染。

2.定期检查：定期对食品储存情况进行检查，确保食品新鲜、安全。

4.3食品加工与制作

1.规范操作：厨房工作人员必须遵循食品安全操作规程，佩戴个人防护装备，严禁生食和熟食交叉操作。

2.食品留样：每餐应留样，保存24小时，以备检查和追溯。

4.4餐饮卫生

1.餐具清洗：餐具应使用专用洗涤剂清洗，确保清洁干燥后方可使用。

2.定期培训：定期对厨房工作人员进行食品安全培训，提升其食品安全意识和操作技能。

第五章执行流程

5.1卫生防疫执行流程

1.健康检查流程：

-每日晨检，记录幼儿健康状况。

-定期健康报告，提交园长审核。

2.消毒与清洁流程：

-制定消毒清洁计划，明确责任人。

-清洁后需填写记录表，确保可追溯性。

5.2食品安全执行流程

1.食品采购流程：

-确定供应商，签订合约。

-进行食品验收，记录并存档。

2.食品加工流程：

-制定日常菜谱，确保营养均衡。

-加工过程需记录每一道工序，确保符合规范。

第六章监督机制

6.1监督责任

1.园长负责监督：园长为卫生防疫和食品安全工作的第一责任人，定期检查各项工作落实情况。

2.成立监督小组：由教职工代表、家长代表和后勤人员组成监督小组，负责日常监督和评估。

6.2监督评估

1.定期评估：每季度对卫生防疫和食品安全工作进行评估，形成评估报告。

2.反馈机制：建立反馈渠道，鼓励教职工和家长对卫生防疫和食品安全提出意见和建议。

第七章附则

1.解释权：本制度由幼儿园管理层负责解释。

2.实施日期：本制度自2024年1月1日起实施，所有教职工需认真学习并遵守。

通过上述制度的实施，我们将建立起一个安全、健康的幼儿园环境，确保每一位幼儿都能在良好的卫生条件下茁壮成长。希望全体教职工、幼儿及家长共同参与，共同努力，推动卫生防疫和食品安全工作不断向前发展。