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公共营养师高级理论复习题

31、下面不是Henkel描述健康与社区关系的观点的是（）。[单选题]

A、一个人的身体、心理和社会方面的日常状态是他的重要财富之一(正确答案)

B、人通过适当地应用健康财富可在人生中取得有效的目标

C、人要充分发展健康财富需要很多人的共同帮助

D、社会可以从健康的公民中取得最大利益

32、关于社区健康教育的论述，下面正确的选项是（）。[单选题]

A、通过健康教育和环境支持改变个体和群体行为、生活方式和社会影响

B、以社区为单位，以社区人群为教育对象，以促进居民健康为目标有组织、有计

划、有评价的健康教育活动(正确答案)

C、通过健康教育和环境支持降低本地区的发病率和死亡率

D、通过健康教育和环境支持提高人民的生活质量和文明程度

33、《渥太华宣言》提出关于加强社区的活动，下面正确的选项是（）。[单选题]

A、健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与社区建设计划的制定与执行

B、健康促进的重点是保护社区传统的生活习惯，积极有效地参与卫生保健计划的

制定与执行

C、健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与卫生保健计划的制定与执

行，帮助社区人群认识自己的健康问题，提出解决问题的方法(正确答案)

D、社区建设的重点是挖掘各种资源，积极有效地参与社区文化发展计划的制定与

执行

34、营养缺乏病是指长期严重缺乏一种或多种（）而造成机体出现各种相应的临床

表现或病症。[单选题]

A、食物

B、食品

C、营养素(正确答案)

D、以上选项均错误

35、肥胖常用的评价指标包括（）、腰围、腰臀比、标准体重等。[单选题]

A、过敏性检查

B、体质指数(正确答案)

C、精神检查

D、血压检查

36、蛋白质的组成是（）级结构。[单选题]

A、由22种氨基酸

B、一级结构属于空间结构

C、四级结构为高级空间结构(正确答案)

D、氨基酸之间靠肽键连接

37、营养教育是通过改变（）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。[单选

题]

A、人们的思想行为

B、人们的文化行为

C、人们的饮食行为(正确答案)

D、人们的道德行为

38、发生食物中毒后的处理原则不对的是（）。[单选题]

A、向最高政府主管部门报告

B、对病人采取紧急处理

C、对中毒食物进行紧急销毁处理(正确答案)

D、以上选项均正确

39、以下说法正确的选项是（）。[单选题]

A、污染指标可以用来判断食品的清洁状态

B、污染指标可以用来判断食品可能的保存时间

C、如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性

D、以上选项均正确(正确答案)

40、24小时回顾法是通过询问的方式，（）调查前一天的食物消耗情况。[单选题]

A、记录

B、查账

C、回顾(正确答案)

D、称重

41、24小时回顾法的缺点是（）。[单选题]

A、费用高

B、所需时间长

C、可调查较长时间

D、对食物量的估计不准确(正确答案)

42、记账法膳食调查的缺点是（）。[单选题]

A、调查结果得到的人均摄入量(正确答案)

B、调查结果得到的个人摄入量

C、费用高

D、膳食调查繁杂

43、某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg，调查时间为30天，调查期间多次零

星购买大米共240kg，调查结束时剩余大米60kg，该幼儿园调查期间平均每天消耗

大米（）kg。[单选题]

A、10

B、7(正确答案)

C、6

D、3

44、假如某人早餐摄入能量为500Kcal，午餐摄入能量为800Kcal，晚餐摄入能量

为600Kcal，早餐的餐次比为（）。[单选题]

A、26%(正确答案)

B、32%

C、42%

D、以上都不是

45、若规定餐次比为早餐占25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性在膳食调查

中没有吃早餐，只吃了午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（）。[单选题]

A、0.25

B、0.65

C、0.75(正确答案)

D、1.0

46、在某幼儿园调查，若规定三餐的餐次比分别是30%、40%、30%,早餐有20名

儿童进餐，午餐有25名儿童进餐，晚餐有30名儿童进餐，则总人日数为（）。

[单选题]

A、20

B、25(正确答案)

C、30

D、75

47、已知某重体力活动女性的能量供给量为2700Kcal，她的标准人折算系数为

（）。[单选题]

A、0.